Cara Menjalankan Kedai Kopi yang Berjaya

Menjalankan kedai kopi yang berjaya memerlukan kemahiran perkhidmatan pelanggan yang luar biasa, bahan-bahan berkualiti dan kecekapan yang tinggi untuk industri yang pantas.

Lokasi, Lokasi, Lokasi

Memilih lokasi lalu lintas tinggi tidak selalu menjadi pilihan terbaik untuk kedai kopi. Dengan margin keuntungan yang agak tipis, daerah sewa yang tinggi memakan keuntungan dan boleh membuat kesinambungan sukar. Orang yang mencari penyelesaian kafein akan mencari tempat kopi yang baik, selagi mereka mudah diakses dan mempunyai tempat letak kereta yang mencukupi.

The Right Set-Up

Menjalankan kedai kopi yang berjaya melibatkan denda keseimbangan antara kesesuaian dan penjagaan pelanggan yang baik. Pemilik perniagaan Peter Baskerville mencadangkan reka bentuk barista dan workstation kasir sedemikian rupa sehingga pekerja mempunyai segala-galanya di hujung jari mereka untuk bekerja dengan cekap semasa masih berinteraksi dengan pelanggan. Ini sangat penting jika anda mempunyai lebih banyak perkhidmatan kaunter daripada perkhidmatan meja, yang dengan sendirinya merupakan cara yang baik untuk mengehadkan kos kakitangan.

Menu Hak

Lebih tidak semestinya lebih baik di kedai kopi biz. Banyak pilihan makanan dan minuman membanjiri pelanggan dengan terlalu banyak pilihan dan, dengan barangan yang mudah rosak, boleh menjadi usaha yang mahal. Sebaliknya, buat segelintir minuman istimewa dan barang-barang makanan dan mempromosikan eksklusiviti mereka. Walaupun kopi adalah cabaran utama anda, tambahan seperti barangan roti dan sandwic dapat membantu meningkatkan pendapatan anda, menurut Karen Klein dari Bloomberg Business. Biji-bijian berkualiti tinggi, seperti Arabica atau Arabica / Robusta, adalah komoditi yang penting dan tiada skim ketika datang ke kedai-kedai kopi. Peminum Espresso boleh menjadi sangat khusus.

Reel 'Em In

Kedai-kedai kopi yang bebas perlu bersaing dengan francais besar-nama, menjadikan strategi pengekalan pemasaran dan perniagaan menjadi suatu keharusan. Pengakap apa yang pesaing anda lakukan, apa yang mereka cajkan dan apa jenis produk dan perkhidmatan yang mereka tawarkan. Kad kesetiaan, perkhidmatan penghantaran dan juga mesyuarat katering semua boleh membantu mengembangkan jangkauan pasaran anda dan meningkatkan keuntungan.

Jangan Biarkan Mereka Terlalu Comfy

Walaupun pelanggan boleh menikmati sofa yang lembut, akses internet percuma atau hiburan rumah kopi, anda pelanggan mengambil dan pergi membantu anda menjadikan keuntungan tertinggi. Mempunyai gabungan pilihan tempat duduk yang menjadikan pelanggan anda selesa, tetapi tidak begitu selesa bahawa mereka akan menghabiskan seluruh hari menyusu satu cawan kopi.

Petua

Terokai perkhidmatan curbside, ciri besar panggilan ke hadapan atau tetingkap pemacu untuk memberi pilihan kepada pelanggan anda.

Mengira Perkhidmatan

Pelanggan sering membeli kedai kopi untuk rasa kehangatan dan keakraban, dan pekerja yang ceria, berpengetahuan boleh membuat perbezaan untuk perniagaan anda. Kakitangan jurulatih mengenai jenis interaksi yang anda mahu mereka mempunyai dengan pelanggan anda. Walaupun perkhidmatan perlu cepat, ia tidak perlu bersifat peribadi. Membebaskan masa barista dengan premixing atau barangan prasyarat yang sering diminta - beberapa minit tambahan akan membiarkan kakitangan anda dapat melihatnya sebagai baik dan cekap.