Cara Membuka Kedai Kopi Berjaya

Industri kopi di Amerika Syarikat terus mencipta keuntungan untuk pelabur yang bijak. Populariti kopi telah memberi inspirasi kepada ramai untuk masuk ke dalam permainan dengan membuka kedai kopi kejiranan mereka sendiri. Walau bagaimanapun, membuka kedai kopi bukanlah tugas mudah. Operasi yang berjaya memerlukan produk yang unggul, pengurusan yang hebat dan asas pelanggan yang setia.

Mencari niche

Industri kedai kopi sangat kompetitif dan kemungkinan besar pelanggan terbaik anda sudah mempunyai beberapa pilihan yang tersedia. Untuk berjaya, kedai anda perlu mengisi niche khusus yang lebih baik daripada semua tempat java yang lain di bandar.

Jika anda ingin membuka kedai di daerah perniagaan yang sibuk, espresso yang hebat di mana saja mungkin menjadi niche anda. Eksekutif tidak mempunyai masa untuk berdiri di barisan panjang atau mewah di kerusi yang selesa, jadi pendirian kopi dengan perkhidmatan pantas boleh menjadi sesuai untuk kawasan tersebut. Sekiranya pangkalan pelanggan anda adalah orang ramai, anda mungkin bertujuan untuk menyimpan lebih luas dengan seni tempatan di dinding dan malam mikro terbuka untuk membawa perniagaan baru. Niche anda boleh menjadi hampir apa-apa, selagi pelanggan mahukannya dan anda melakukannya lebih baik daripada orang lain.

Sempurna Produk

Semua suasana yang selesa di dunia tidak akan menyelamatkan anda jika anda melayani produk yang lebih rendah. Kopi rumit dan pelanggan dapat mengetahui perbezaan antara latte biasa-biasa dan espresso luar biasa. Ia tidak cukup baik untuk melayani kualiti yang sama seperti setiap kedai lain di bandar, kerana anda akan bermula dengan kesetiaan pelanggan sifar. Sebagai kanak-kanak baru di blok, anda perlu memikat pelanggan dengan kopi yang sangat baik.

Anda boleh mengesan pelanggan anda dengan mesin atas dan bungkus atas, tetapi kopi anda hanya sebaik yang dibenarkan oleh tahap kemahiran anda. Ia membayar untuk mengambil masa untuk menguasai kraf anda melalui percubaan.

Petua

Jika anda tidak mempunyai banyak pengalaman, cuba bekerjasama di kedai kopi orang lain selama beberapa bulan atau tahun sebelum membuka sendiri.

Melatih Kakitangan Anda

Kakitangan yang terlatih dan bermotivasi tinggi adalah bahan penting untuk kejayaan kedai kopi. Anda tidak boleh berada di belakang kaunter sepanjang hari setiap hari, jadi anda memerlukan pekerja yang akan mendekati pekerjaan itu dengan dedikasi dan perhatian yang sama seperti anda. Pertama, mereka perlu membuat secawan kopi yang hebat. Mengenai mesin komersil yang kompleks, ia boleh mengambil beberapa amalan.

Kedua, kakitangan anda perlu bergerak pantas. Volume mendorong keuntungan untuk kedai kopi, dan anda tidak boleh menjual jumlah yang tinggi jika kakitangan anda mengambil masa 10 minit untuk menyelesaikan setiap pesanan. Pelanggan akan bosan dan bersiar-siar di seberang jalan untuk mana-mana pesaing anda. Baristas yang bekerja dengan cepat dan cekap bernilai sedikit perbelanjaan tambahan.

Buka Agresif

Sebaik sahaja anda mendapat hiasan anda, produk anda disempurnakan dan kakitangan anda terlatih, sudah tiba masanya untuk melepaskan pintu-pintu tersebut dan menjemput orang ramai di dalamnya. Adalah penting untuk mendapatkan permulaan yang cepat dan menarik ramai pelanggan lebih awal, kerana pelanggan pertama akan menjadi asas pelanggan anda. Anda mungkin mengambil kerugian selama beberapa bulan kerana harga batu bawah atau kehilangan skim promosi seperti kad hadiah, tetapi anda akan membina kesetiaan pelanggan. Dalam jangka masa panjang, risiko akan dibayar.