Pelancaran bar dan restoran boleh menjadi usaha yang berjaya, tetapi ia bergantung pada beberapa kerja awal untuk berjaya. Di samping mencari pembiayaan dan pengambilan pekerja, pengurusan bar dan restoran juga mesti membangunkan pelan pemasaran. Pelan anda harus mengenal pasti bagaimana perniagaan akan membina asas pelanggan dan berjaya dalam iklim kompetitif. Beberapa elemen menjadi strategi pemasaran yang berkesan.
Analisis pasaran
Pelan pemasaran untuk bar dan restoran anda harus menyertakan analisa teliti pasar tempatan anda. Analisis ini perlu menyemak bar dan restoran semasa di kawasan anda dan kejayaan atau kegagalan mereka. Ia harus menimbang demografi di kawasan anda juga; contohnya, jika kod zip di mana restoran anda akan terletak terutamanya didiami oleh keluarga, menu yang mesra kanak-kanak adalah suatu keharusan. Analisis pasaran, akhirnya, harus mengenal pasti keperluan restoran anda di kawasan tersebut.
Trend Pasaran
Trend pasaran restoran di kawasan anda adalah penting untuk dimasukkan ke dalam rancangan pemasaran bar dan restoran anda. Sebagai contoh, kejayaan restoran baru-baru ini di rantau ini boleh menjadi pedang bermata dua - sementara ia berbalut dengan baik untuk perniagaan baru, anda mesti menentukan sama ada terdapat restoran di rantau ini. Pertimbangkan jenis restoran yang ditarik oleh orang - dalam kemelesetan, pengunjung sering memilih restoran kos rendah daripada yang mereka lakukan apabila ekonomi sedang berkembang pesat. Tempatkan bagaimana restoran anda akan sesuai dengan trend semasa ini.
Matlamat Restoran
Semasa anda menetapkan pelan pemasaran anda untuk bar dan restoran anda, anda mesti mempunyai matlamat yang boleh dicapai dan dapat dikenal pasti untuk membimbing usaha pemasaran anda. Sering kali, matlamat ini dinyatakan dalam bentuk tanda dolar. Sekiranya anda mempunyai matlamat jualan harian, mingguan, bulanan atau suku tahunan, nyatakan dengan jelas dalam bahagian ini. Mungkin anda ingin melihat beberapa pelanggan berjalan melalui pintu anda setiap hari. Sekiranya matlamat jangka panjang anda termasuk membuka restoran kedua, nyatakan juga di sini.
Tugas Pemasaran Berorientasikan Matlamat
Pelan pemasaran anda juga perlu memasukkan tugas khusus yang akan anda selesaikan untuk mencapai matlamat restoran keseluruhan anda. Tentukan tugas-tugas ini dengan jelas supaya semua anggota organisasi anda, dari pihak pengurusan ke kakitangan menunggu, memahami apa yang harus mereka capai. Sebagai contoh, untuk membina asas pelanggan anda, anda mungkin berusaha untuk memulakan program ganjaran yang memberikan mata pengunjung untuk setiap dolar yang dibelanjakan di restoran. Gariskan bagaimana anda akan melaksanakan program ini dan, sama pentingnya, bagaimana ia akan memindahkan anda ke arah matlamat keseluruhan anda.
