Katerer boleh bekerja secara bebas untuk acara, pesta, mesyuarat dan majlis perkahwinan, atau katering boleh kontrak melalui kemudahan acara. Memulakan perniagaan katering memerlukan pelbagai kemahiran. Anda perlu memahami operasi perniagaan seperti pelesenan, peraturan, peralatan, bekalan, isu kesihatan, perancangan menu, gaji dan pemasaran. Ini selain daripada kemahiran anda sebagai tukang masak. Seperti mana-mana usaha baru, anda mesti membuat pelan perniagaan. Setelah itu selesai, anda perlu memulakan proses pelesenan kerana beberapa lesen dan permit diperlukan sebelum dibuka untuk perniagaan.
Lesen Penubuhan Makanan
Untuk mengendalikan sebarang jenis penubuhan makanan seperti restoran, taco berdiri atau perniagaan katering, anda memerlukan Lesen Penubuhan Makanan. Di kebanyakan negeri Jabatan Kesihatan menyediakan lesen ini. Bakeri kadang-kadang pengecualian. Di Minnesota, misalnya, kedai roti dikawal oleh Jabatan Pertanian. Keperluan umum berbeza-beza tetapi sentiasa termasuk memeriksa kemudahan pematuhan negeri. Memastikan kakitangan mempunyai latihan yang betul untuk Pensijilan Makanan sering juga wajib.
Lesen Alkohol
Jika anda akan menghidangkan alkohol pada acara katering, anda memerlukan lesen minuman keras. Biasanya, ini boleh mengambil sedikit masa untuk mendapatkan, jadi anda harus memulakan proses awal. Hubungi Suruhanjaya Alkohol dan Minuman tempatan anda untuk keperluan khusus untuk negeri anda. Garis panduan umum untuk memenuhi syarat untuk lesen boleh termasuk pemeriksaan latar belakang dan bukti sekatan zon. Negara sering memerlukan latihan untuk pengurusan atau kakitangan yang menangani alkohol. Latihan biasanya merangkumi isu-isu seperti memerlukan pengenalpastian yang tepat untuk berkhidmat alkohol dan memahami bagaimana penggunaan alkohol memberi kesan kepada peminum. Pastikan anda memahami keperluan dan bahawa anda dan mana-mana kakitangan mengambil latihan yang diperlukan.
Lesen atau Permit lain
Permit dan lesen lain mungkin diperlukan oleh jurisdiksi tempatan atau agensi kerajaan. Bercakap dengan perancang perniagaan daerah anda untuk memastikan anda tidak kehilangan lesen atau permit penting. Sebagai contoh, kemudahan memasak anda mungkin memerlukan permit perangkap gris. Jika anda meletakkan papan iklan untuk tujuan pemasaran, anda mesti memenuhi undang-undang daerah dan negeri untuk papan tanda dan diperlukan lesen. Lokasi perniagaan anda mungkin memerlukan lesen atau permit pengezonan, dan anda mungkin memerlukan izin bangunan jika anda merombak.
