Proses penetapan harga barangan dan perkhidmatan tidak pernah menjadi tugas yang mudah. Kos untuk mengeluarkan atau memperoleh item mesti dipertimbangkan, termasuk apa-apa bahan mentah dan kos buruh. Dengan keuntungan sebagai matlamat utama, ia adalah garis halus antara harga seperti kek pada harga yang akan dijual atau yang terlalu tinggi untuk pengguna menelan. Menentukan pasaran yang betul, mengkaji semula harga yang sama dengan kuih yang dijual dan mengambil semua perbelanjaan anda untuk dipertimbangkan adalah pertimbangan yang mesti digambarkan untuk menentukan harga jualan yang tepat untuk kek anda.
Tentukan pasaran untuk kek anda. Adakah lokasi anda di kawasan yang tidak ada kedai roti lain atau kedai runcit sekitar batu atau anda berada di pusat membeli-belah jalur yang mempunyai kedai runcit tiga pintu ke bawah? Gambarkan persaingan anda ke dalam struktur harga untuk kek anda.
Semak harga persaingan. Pergi ke kedai bakar dan kedai runcit yang lain dan lihat apa yang dijual oleh kek mereka. Tanya soalan-soalan, tanpa seolah-olah anda mengintip, untuk menentukan bagaimana kek telah dibuat dan ramuan apa yang digunakan.
Semak semula kos yang dibuat untuk membuat kek anda. Termasuk bahan mentah, seperti tepung dan telur; kos buruh - walaupun anda membuat kuih sendiri; pembungkusan dan, jika perlu, kos penghantaran dan pengendalian (jika anda menjual melalui pesanan pos atau dari laman web); dan kos overhed, seperti sewa, utiliti dan pengiklanan. Tentukan berapa kos untuk membuat setiap kek.
Tentukan berapa banyak keuntungan yang anda perlukan untuk berjaya. Pilih untuk membuat jumlah yang ditetapkan pada setiap kek (katakan, $ 3 di atas apa jumlah kos kek itu) atau berdasarkan pada peratusan yang akan berubah-ubah bergantung pada kos kek. Contohnya, jika anda membuat kue 1 1/4 yang membuat anda membuat $ 3, anda boleh menaikkannya pada $ 8 untuk keuntungan $ 5 lurus, atau menetapkan peratusan, seperti 50 peratus, yang akan menjual kue untuk $ 7.50. Kemudian, apabila anda menjual kue lembar keseluruhan yang berharga $ 12, anda boleh menjualnya dengan harga $ 17 (untuk keuntungan lurus) atau $ 18 (untuk keuntungan 50 peratus).
Pilih harga yang lebih tinggi untuk menjual keping kek kerana kerana sekali kek dihiris, ia tidak boleh dijual kecuali dalam kepingan. Pertimbangkan menurunkan harga anda untuk kek hari jadi untuk menjualnya tanpa kehilangan wang.
