Memiliki kedai donat anda sendiri boleh menjadi cara yang menyeronokkan dan lazat untuk menghabiskan hari anda, terutamanya jika anda menikmati penaik, waktu pagi dan melayani hidangan manis kepada pelanggan. Seperti mana-mana perniagaan, lokasi adalah kunci, dan nama yang pandai, pelan perniagaan yang dikaji dengan baik dan pemahaman tentang operasi akan membawa anda jauh. Untuk mula menghasilkan kelompok harian donat, anda perlu memperoleh peralatan khusus untuk dapur, stok bahan donat dan beberapa barang lain untuk menyesuaikan kedai anda.
Petua
-
Usahawan yang ingin membuka kedai donat perlu membeli pelbagai peralatan, termasuk tukang masak donut, mesin untuk menyediakan doh, pendeposit dan senarai panjang barang-barang dapur yang lebih kecil. Di samping itu, mereka memerlukan daftar tunai dan peralatan untuk menyimpan kawasan lobi di kedai.
Membuat Donuts
Pertimbangan pertama anda melibatkan skala perniagaan anda. Kedai yang lebih kecil menggunakan proses yang lebih manual untuk membuat donat, sementara kedai-kedai yang lebih besar menggunakan peralatan yang lebih besar, automatik. Bekerjasama dengan broker terhadap peralatan harga dan faktor dalam matlamat jualan dan pengeluaran anda yang dijangkakan, dan juga memilih peralatan yang boleh mengendalikan keluaran yang diperluaskan apabila perniagaan anda berkembang.
Mulailah dengan penggoreng donut, salah satu peralatan yang paling diperlukan, yang terdiri daripada model countertop kepada mereka yang memerlukan beberapa kaki ruang dapur. Di samping penggoreng, anda memerlukan proofer, yang digunakan untuk membuat donat berasaskan yis. Sekali lagi, saiznya berbeza-beza dan bergantung kepada skala produksi anda. Anda memerlukan rak dan rak bakeri bersaiz perindustrian dan rak untuk memegang donat dalam proses dan selesai. Meja kerja yang besar dan sama ada pemotong donat manual atau mesin pemotong donat membantu membuat produk. Anda juga perlu pendeposit, yang juga disebut penitis, yang merupakan peralatan yang menjatuhkan donat ke dalam penggoreng.
Untuk menyelesaikan donat, anda perlu meja glazur dengan dulang dan kuali tambahan untuk tujuan ini, bersama dengan pengisi donat untuk donat jeli yang lazat. Anda juga perlu mempunyai skala dapur, cawan berukuran bersaiz tepat, termometer pembuat roti, oven ketuhar, pin rolling komersial dan peralatan tangan dan peralatan lain. Sekiranya lokasi anda tidak mempunyai asas seperti sinki dan peti sejuk, anda juga memerlukan mereka.
Inventori Bahan Initial
Untuk inventori awal anda bahan-bahan mentah, anda perlu tahu menu donat anda dan memilih ramuan yang sesuai. Ini termasuk sejumlah besar tepung, gula, susu tepung, telur, serbuk penaik dan yis. Tambahkan ke dalam mana-mana ramuan khusus atau topping, seperti percikan gula-gula atau kacang cincang.
Melayan Pelanggan
Sediakan bahagian depan kedai donat anda dengan kes paparan untuk memamerkan ciptaan anda. Tambah meja, daftar tunai dan pembuat kopi, bersama-sama dengan kes peti sejuk untuk memegang apa-apa minuman sejuk untuk dijual. Tambah beberapa meja dan kerusi untuk pelanggan yang ingin tinggal dan menikmati donat, dan sama ada mendedikasikan beberapa ruang kaunter atau mempunyai ruang meja mandiri untuk bumbu kopi, tuala dan tong sampah.
Pertimbangan lain
Pertimbangkan untuk membeli sebuah daftar tunai yang berfungsi dengan program perisian perakaunan, supaya anda boleh mendapatkan pekerja anda masuk dan keluar melalui daftar tunai. Untuk menguruskan operasi kewangan anda, pilih perisian perakaunan yang juga boleh mengesan dan mungkin mengautomasikan bahagian sistem pembukuan anda.
Keperluan anda mungkin berbeza bergantung kepada saiz dan skala kedai anda dan lokasi yang anda pilih. Sekiranya anda membeli kedai donat yang sedia ada atau yang telah ditutup dan kini anda dibuka semula, anda mungkin dapat memperoleh apa yang anda perlukan dari perniagaan lama. Di samping itu, jika anda perlu berpegang pada anggaran, menyiasat peralatan yang digunakan, yang sering dijual dengan diskaun yang signifikan dari peralatan baru.
