Tips Meja Wap untuk Restoran Meja stim adalah peralatan yang hebat untuk sebuah restoran. Ia membolehkan tukang masak menyimpan makanan hangat dan berkhidmat dengan banyak tetamu pada bila-bila masa. Beberapa langkah berjaga-jaga akan memastikan bahawa pelanggan mempunyai pengalaman terbaik yang mungkin. Makanan sejuk, makanan yang telah duduk terlalu lama dan jadual stim berantakan boleh mengusir pelanggan.
Penyediaan Jadual Wap
Meja stim memerlukan air untuk melakukan kerja mereka. Sentiasa isi petak-petak di bawah kuali dengan jumlah air yang diperlukan. Semak air kerap selagi makanan di atas meja. Ia akan menguap dari masa ke masa. Selalu ada air dalam petak apabila meja dihidupkan.
Pengaturan suhu perlu sesuai untuk makanan yang sedang disajikan. Sekiranya anda menetapkan suhu terlalu tinggi, makanan akan menjadi kering. Terlalu rendah tetapan boleh menyebabkan penyakit berkaitan makanan di pelanggan. Selalu periksa suhu makanan yang disajikan untuk memastikan mereka tinggal di zon selamat untuk kawalan kualiti yang baik.
Sebarang tumpahan harus dihapuskan dengan serta-merta untuk mengelakkan makanan daripada melekat pada permukaan. Ini akan memudahkan pembersihan selepas pengukus sudah siap ditutup. Pastikan unit berada dalam keadaan baik, bebas habuk, dan semua bahagian selamat.
Keselamatan
Sentiasa berhati-hati semasa menetapkan periuk makanan dalam pengukus. Panci yang memegang makanan boleh menjadi sangat panas. Gunakan pad panas atau tuala tebal untuk melindungi tangan anda apabila memindahkan kuali keluar dari meja stim. Selepas kuali dikeluarkan, stim panas akan melarikan diri dari bawahnya. Pastikan anda dan mana-mana pelanggan tetap membersihkan wap pada masa ini. Sekiranya boleh, jangan bergerak dari kuali yang dipenuhi dengan air sehingga mereka telah menyejukkan. Kanak-kanak kecil perlu diawasi dengan teliti semasa menggunakan meja stim. Permukaan juga boleh menjadi sangat panas.
Apabila menggunakan meja stim pada acara awam, berhati-hati untuk memastikan semua tali. Kord boleh menjadi bahaya tersandung. Mereka boleh dirakam atau diletakkan di bawah permaidani.
