Makanan yang disediakan dengan bahan-bahan yang rosak atau melalui amalan memasak yang tidak selamat (seperti kurang upaya, tangan yang tidak bersih atau peralatan kotor) adalah risiko kesihatan. Organisasi perkhidmatan makanan, seperti katerer, mesti dilesenkan untuk menjalankan perniagaan secara sah. Di Maryland, katerer mesti mendapatkan lesen kemudahan perkhidmatan makanan. Untuk mendapatkan lesen, katering mesti memastikan bahawa kemudahan persediaan dan makanannya mematuhi peraturan perkhidmatan makanan Maryland.
Tinjau peruntukan dalam Judul 10, Bab 15 Peraturan Kod Maryland (COMAR) yang berurusan dengan kemudahan makanan dan perkhidmatan makanan. Teknik penyediaan dapur dan makanan anda mesti mematuhi bahagian-bahagian yang berkaitan kod ini (seperti 10.15.03.23, menangani kebersihan bangunan).
Hubungi jabatan kesihatan di daerah tempat perniagaan anda berada. Untuk senarai nombor hubungan oleh daerah lihat Sumber.
Jadualkan pemeriksaan dengan jabatan kesihatan. Minta borang permohonan lesen kemudahan perkhidmatan makanan. Kerani dapat membantu anda mendapatkan bentuk yang sesuai.
Lulus pemeriksaan. Sekiranya perniagaan anda mematuhi peraturan kemudahan perkhidmatan makanan, anda akan dilesenkan untuk menghidangkan makanan secara sah di Maryland sebagai katerer.
