Membuka kafe boleh menjadi pengembaraan yang hebat, tetapi anda harus mengetahui bagaimana untuk membina harga menu anda. Terdapat banyak faktor yang terlibat apabila mencipta strategi harga kafe yang berkesan. Harga kafe memerlukan mengambil kira kos makanan, sisa makanan dan overhead kafe anda.
Strategi Penentuan harga
Apabila anda merancang menu untuk kafe anda, anda harus memasukkan item yang membolehkan anda membuat keuntungan pada makanan dan minuman anda. Strategi harga kafe memerlukan pertimbangan perbelanjaan operasi keseluruhan anda. Perbelanjaan ini perlu dibina pada harga anda dengan bantuan akauntan awam yang disahkan ternama (CPA).
Apabila membuat item menu anda harus cuba menggunakan produk yang akan digunakan untuk beberapa item menu. Sebagai contoh, jika anda membeli payu dara ayam untuk sandwic tertentu, buat 2-3 item yang memanggil ayam belanda untuk digunakan.
Anda boleh harga barang anda supaya anda akan menarik pelanggan ke kafe anda. Jika anda merancang untuk berkhidmat wain dan anda membayar $ 10 untuk wain tertentu, maka anda akan mengecaj $ 5-7 setiap segelas wain. Kebanyakan botol wain mempunyai 4 hidangan wain setiap botol.
Pertimbangkan untuk melakukan "harga bundling" apabila memikirkan strategi harga kafe. Ini terdiri daripada harga istimewa untuk beberapa item menu. Sebagai contoh; jika anda mengecaj $ 3,00 untuk secawan sup dan $ 5.00 untuk sandwic, maka caj $ 7.00 untuk kedua-dua item bersama-sama. Ini membantu untuk memberitahu orang ramai bahawa mereka mendapat perjanjian.
Juga pertimbangkan untuk melakukan "harga percuma." Menawarkan harga batu bawah untuk latte seperti $ 1.00 per latte dan kemudian mengecaj $ 3.00 untuk biscotti. Tawaran dua perkara ini bersama-sama. Anda boleh menjadi sangat kreatif dengan cara anda menawarkan item kafe khas ini.
Anda perlu berunding dengan CPA untuk membantu anda dalam struktur penetapan harga dan kos yang dikenakan ke kafe anda.
