Sebagai pembekal perkhidmatan makanan, anda hanya mahu yang terbaik untuk pelanggan anda. Tidak ada yang berkata "Saya peduli" dengan lebih mantap daripada bar pencuci mulut yang dipikirkan dengan baik dan di mana pelanggan anda boleh memilih dan memilih pelbagai makanan ringan selepas makan. Sebelum menyediakan bar seperti itu, anda akan ingin menentukan sama ada anda ingin menawarkan item pencuci mulut yang panas dan sejuk, atau hanya satu atau yang lain. Jika kedua-duanya, anda perlu memperoleh meja pencuci mulut dengan lebih sejuk di satu hujung dan pemanas di sebelah yang lain. Sebaik sahaja anda mempunyai peralatan, baki tugas di tangan dapat dilakukan dengan cekap dengan mudah.
Perkara yang anda perlukan
-
Meja pencuci mulut dengan sisi panas dan / atau sejuk, sebaik-baiknya dengan kanopi yang menyala
-
Kuali pencuci mulut dan bekas
Sediakan jadual bar pencuci mulut anda berhampiran dinding dengan soket dan palamkan kord kuasa supaya ia berada di belakang unit dan keluar dari cara pelanggan anda supaya mereka tidak sengaja mencabut atau pergi ke atasnya. Kord kuasa mesti dibekalkan dengan kuasa untuk mengendalikan sistem sejuk, lampu, dan / atau sistem pemanasan dalaman. Jika meja bar anda mempunyai pemanas di satu sisi dan sejuk di bahagian yang lain, anda akan memerlukan soket dengan dua soket. Dalam model jenis ini, cahaya kanopi biasanya dikuasakan dari salah satu kord kuasa yang menjalankan kawalan suhu, jadi saluran ketiga tidak perlu.
Hidupkan pemanas meja anda dan / atau lebih sejuk beberapa jam sebelum pengunjung anda mula tiba supaya kuali boleh sampai pada suhu stabil mereka.
Campurkan dan / atau dinginkan barang-barang sejuk anda dan masak atau bakar barang-barang hangat anda dan masukkannya ke dapur anda untuk dipindahkan ke kuali persegi dan kotak berbentuk segi empat tepat apabila pelanggan anda tiba. Letakkan item pencuci mulut hangat ke dalam kuali bar yang bersih dan tetapkannya ke bahagian panas meja bar pencuci mulut anda dan letakkan item pencuci mulut sejuk ke kuali bar bersih dan tetapkannya ke bahagian sejuk meja bar pencuci mulut anda. Gunakan kuali bar yang bersih setiap kali isi semula diperlukan untuk sebarang item pencuci mulut atau bumbu.
Letakkan semua topping kering ke hujung sebelah sejuk dari bar pencuci mulut anda. Daripada semua topping kering, letakkan barang-barang yang lebih berat (serbuk gula, kacang, dan lain-lain) lebih dekat dengan pencuci mulut utama dan letakkan item ringan (topping permen ringan dan lain-lain) ke hujung sebelah sejuk. Ini akan menghalang topping lebih ringan daripada jatuh dari sudu dan kemudian bercampur dengan barang-barang yang lebih berat (barang ringan jatuh dari sudu lebih mudah daripada item yang lebih berat) yang akan menjadikan jadual bar pencuci mulut anda teratur, kemas dan mudah.
Ikut arahan pemeriksa kesihatan anda untuk mengelakkan kutipan atau denda daripada ditaksir terhadap anda kerana kegagalan untuk mematuhi.
Amaran
Jangan sekali-kali menggunakan semula apa-apa barang makanan yang telah keluar di bar pencuci mulut anda selepas makan tengahari atau makan malam anda. Buang semua yang tersisa untuk mengelakkan pencemaran stok makanan anda yang lain atau menyebarkan apa-apa kuman yang mungkin ke kumpulan pelanggan seterusnya pada waktu makan berikutnya. Dengan pemikiran ini, teruskan sedikit makanan dan bumbu di atas meja anda pada bila-bila masa yang tertentu, semak untuk mengisi semula keperluan yang kerap, mungkin sekali setiap lima belas minit semasa waktu sibuk anda. Ini akan membantu anda dalam mengurangkan jumlah buangan yang dijana, yang akan menjimatkan wang anda dalam jangka panjang.
