Jika anda telah mempertimbangkan memulakan pendirian makanan, ia membayar untuk melakukan penyelidikan anda sebelum anda membuka perniagaan. Oleh kerana penjualan makanan sangat dikawal dan peraturannya berbeza-beza mengikut negeri dan juga bidang kuasa, anda perlu memastikan bahawa anda beroperasi dalam lingkungan semua undang-undang yang sesuai. Pelesenan, pelbagai permit, organisasi korporat dan sijil cukai jualan boleh dimainkan juga. Banyak usahawan telah membina perniagaan konsesi yang berjaya, jadi pembelajaran dari pengalaman mereka juga bernilai.
Memulakan Pendirian Makanan
Menurut Pentadbiran Perniagaan Kecil Amerika Syarikat, pertubuhan yang menyediakan makanan sangat kompetitif. Tanpa mengetahui apa yang anda lakukan, sukar untuk menjadikan keuntungan. Akibatnya, sangat penting bahawa anda melakukan penyelidikan terlebih dahulu. Malangnya, kebanyakan perniagaan makanan gagal dalam tahun pertama. Twyla Smith, seorang usahawan, digunakan untuk membuat pencuci mulut untuk dijual di pameran vendor. Beliau berkata, "Saya tidak tahu betapa sukarnya menjalankan perniagaan. Antara menjaga peraturan yang sangat terhad dan cuba membuat kedua-dua produk dan memasarkannya, tidak lama lagi saya bermula dengan idea yang besar tetapi tidak pernah benar-benar mempunyai rancangan perniagaan yang saya perlukan untuk membuat kerja-kerja. Usaha saya tidak menghasilkan banyak ketika saya pergi ke pameran tempatan, dan ia tidak berbaloi setelah beberapa saat."
Walaupun statistik dan cerita seperti ini boleh menakutkan, semua harapan tidak hilang. Dengan sedikit perancangan yang teliti dan pasukan yang tepat di sekeliling anda, kejayaan adalah mustahil. Sebelum memulakan, berbincang dengan usahawan lain yang telah membuatnya di kawasan anda. Ketahui apa yang mereka lakukan yang bekerja dan apa yang tidak berfungsi. Jika anda dapat mencari seseorang, mungkin dalam persatuan perniagaan kecil tempatan, yang akan bersetuju untuk menjadi mentor, ia dapat membuktikan yang sangat bermanfaat kepada anda ketika anda bergerak maju.
Menyelidik pasaran yang anda harapkan untuk berkhidmat. Adakah anda akan menyediakan jenis makanan tertentu? Dalam banyak kes, anda sebenarnya lebih baik mengasah masakan tertentu dan menyempurnakannya, bukannya cuba memenuhi setiap selera. Pentadbiran Perniagaan Kecil mengesyorkan mencari niche dan memberi tumpuan kepada produk yang lazat dan unik. Di samping itu, lokasi adalah segalanya. Jean of Eat Good Food di Saratoga Springs, New York, berkata "kedekatan mereka dengan modal negeri dan suasana pelancong musim panas yang sibuk pergi jauh" ke arah membantu perniagaan. Berhati-hati mempertimbangkan lokasi anda jika anda tidak bergerak. Sekiranya anda bercadang membeli trak makanan dan bergerak dari tempat ke tempat, anda boleh menyasarkan pameran, pasar petani dan tempat popular lain.
Bermula kecil tidak pernah menjadi idea yang buruk. Jika anda bermimpi untuk memiliki sebuah armada trak makanan, sediakan hidangan yang anda impikan untuk berjaya bagi keluarga dan rakan anda untuk mencuba. Tweak resipi anda berdasarkan reaksi mereka. Bergantung pada keperluan keselamatan makanan tempatan anda dan sekatan pelesenan, anda mungkin boleh menjual makanan anda di acara luar tempatan. Lihat apa yang berfungsi dan apa yang tidak sebelum anda melabur dalam harta atau trak makanan. Kemudian, apabila anda telah memutuskan masanya untuk bergerak ke hadapan, mulakan dengan satu lokasi sebelum anda berkembang. Matt Baumgartner, seorang usahawan siri di restoran dan perniagaan makanan pendirian dari New York, mengikuti trajektori yang tepat. Setelah membuka satu restoran yang lain di kawasan itu, dia membina sebuah ladang, dan mengiringi makanan dari bawah. Dia berkata bahawa ia "menyenangkan untuk memulakan perniagaan" dan walaupun dalam kegagalan, anda boleh belajar banyak tentang langkah-langkah seterusnya anda. Jadi mulakan kecil, tetapi sentiasa bersedia untuk belajar dan berkembang.
Sekiranya anda bercadang untuk meminjam sebarang wang dari bank tempatan anda, atau sekiranya anda mendapat pinjaman daripada pelabur yang anda kenali secara peribadi, anda harus mengembangkan pelan perniagaan yang mantap. Dokumen ini harus menggariskan setiap aspek perniagaan anda dari operasi sehari-hari, pembekal dan pasaran sasaran untuk memproyeksikan pendapatan. Ia tidak cukup untuk mempunyai idea dalam fikiran. Anda perlu mendokumeninya dan bekerja melalui sebarang sekatan jalan yang berpotensi di atas kertas.
Makanan Berdiri Restoran Versus
Anda mungkin tertanya-tanya apa faedahnya akan memulakan perniagaan konsesi berbanding dengan sebuah restoran. Menurut Tina dari The Lunch Box di Albuquerque, New Mexico, trak makanan atau konsesi berdiri adalah cara terbaik untuk "mendapatkan kaki anda basah" di industri restoran tanpa benar-benar membuka restoran makanan lengkap. Ramai usahawan yang baru bermula mungkin tidak mempunyai wang untuk melabur di restoran di depan, dan mereka mungkin mahu membuktikan diri mereka melalui sedikit percubaan terlebih dahulu. Pemilik kejayaan trak makanan sering kali dapat menghasilkan keuntungan yang besar, kerana mereka mempunyai harga yang lebih rendah daripada sebuah restoran, dan mereka mungkin mendapati mereka cukup populer untuk membuka restoran di barisan.
Standard Makanan dan Peraturan
Peraturan yang mengelilingi pendirian makanan anda akan berbeza-beza bergantung pada tempat anda tinggal. Setiap negeri adalah berbeza, jadi pastikan anda menyemak dengan bandar atau bandar anda, serta dengan negeri sebelum anda meneruskan. Dalam banyak bidang kuasa, anda perlu mempunyai rumah, pendirian atau trak makanan yang diperiksa untuk memastikan ia memenuhi pelbagai garis panduan keselamatan. Ini termasuk penyimpanan makanan, penyejukan dan keperluan pelabelan.
Sesetengah negeri memperlakukan perniagaan berasaskan rumah secara berbeza daripada yang menyediakan makanan di luar rumah. Perniagaan makanan berasaskan rumah sering kali berada di bawah apa yang disebut undang-undang kampung-industri. Sesetengah negeri, seperti New York, sangat ketat mengenai apa yang dibenarkan untuk dihasilkan di rumah. Tiada apa-apa yang termasuk buah-buahan atau keperluan untuk didinginkan, misalnya, boleh dibuat di rumah dan kemudian dijual kecuali anda mempunyai permit khas. Negeri-negeri lain, seperti California, menghendaki pengendali makanan pondok mengambil kursus latihan pemproses makanan dalam tempoh tiga bulan selepas memulakan operasi mereka. Semua makanan mesti dilabelkan dengan betul, dan terdapat had jualan tahunan kasar yang mesti dipatuhi.
Sekiranya anda menjalankan makanan anda di luar trak, anda mungkin memerlukan lesen kenderaan kerana secara teknikal ia mudah alih. Juga, lesen perniagaan hampir pasti diperlukan oleh bidang kuasa anda. Bergantung pada lokasi anda, anda juga mungkin memerlukan permit penjual, permit cukai jualan, permit pengendali makanan, permit jabatan kesihatan dan sijil dari jabatan bomba tempatan. Jika anda mempunyai pekerja, harapkan memerlukan Nombor Pengenalan Majikan persekutuan untuk tujuan cukai. Anda perlu mengemukakan dokumen cukai untuk sesiapa sahaja yang anda bayar $ 600 atau lebih setahun. Juga, bercakap dengan akauntan anda atau profesional cukai tentang penstrukturan diri anda sebagai LLC atau perbadanan untuk melindungi aset peribadi anda sekiranya berlaku tuntutan mahkamah.
