Kebanyakan restoran gagal dalam beberapa tahun pertama, kebanyakannya kerana pemiliknya tidak berfikir perniagaan itu sebelum membuka pintu mereka. Jika anda ingin mengendalikan sebuah restoran yang berjaya, adalah penting untuk membuat perancangan dan melaksanakannya mengikut penyelidikan yang banyak di pasaran, lokasi dan perkhidmatan anda.
Pilih lokasi anda dengan berhati-hati. Anda akan mahu menempatkan restoran anda di kawasan yang sangat penduduk, dengan akses mudah dari jalan-jalan berdekatan. Adalah juga idea yang baik untuk memilih kawasan dengan perniagaan jiran yang menguntungkan, yang akan membantu memandu lalu lintas melalui pintu anda.
Sewa kakitangan menunggu dengan rujukan yang luar biasa dan sekurang-kurangnya dua tahun pengalaman. Para pelayan dan tuan rumah anda akan membuat atau memecahkan restoran anda, jadi pastikan mereka mempunyai kemahiran perkhidmatan pelanggan yang cemerlang, dan jangan lupa melatihnya dengan teliti sebelum mereka dibenarkan di atas lantai.
Mengiklankan restoran anda di dalam kertas tempatan dan di Internet. Banyak orang suka mencuba tempat-tempat baru untuk dimakan setiap minggu, jadi pastikan penduduk di sekeliling mengetahui anda ada, dan jenis makanan yang anda sajikan.
Jenama restoran anda dengan serta-merta. Budaya perniagaan adalah sangat penting untuk kejayaannya. Adakah pertubuhan anda lebih sesuai untuk orang ramai selepas kerja, keluarga besar, atau tarikh pertama? Apakah hidangan tandatangan anda, dan bagaimana ia mewakili suasana keseluruhan anda? Ini adalah salah satu cara yang paling berkesan untuk mengendalikan restoran yang berjaya.
Alamat aduan pelanggan sebaik sahaja ia timbul. Publisiti negatif bergerak pantas, anda tidak mahu memberi alasan kepada orang lain memberitahu rakan mereka berapa banyak mereka membenci restoran anda. Untuk keadaan semacam itu, cetak sijil secara percuma untuk "Makan Kami Salah".
Jemput maklum balas pelanggan dengan meninggalkan kad komen pada jadual, atau hanya dengan bertanya tentang pengalaman mereka ketika mereka berjalan melalui pintu. Ini adalah cara yang baik untuk mengukur bagaimana pelbagai aspek restoran anda diterima, dan memasukkan pelanggan dalam membuat restoran anda berjaya.
Evaluasi menu anda secara berkala. Memutuskan hidangan yang popular, dan yang jarang diperintahkan supaya anda dapat menyingkirkan hidangan yang tidak berfungsi untuk memberi ruang untuk resipi baru. Perubahan pada menu anda hanya akan dilakukan setiap enam bulan atau lebih, tetapi sentiasa menilai prestasi.
Ganti pelayan dan pelayan anda untuk perkhidmatan pelanggan yang hebat. Kakitangan yang gembira akan berkhidmat kepada pelanggan yang gembira, yang menjadikan restoran anda berjaya. Anda juga boleh memberi inspirasi sedikit persaingan untuk Pekerja Bulan Ini.
Petua
-
Mengawasi operasi harian restoran anda daripada duduk di bangku simpanan. Berikan waktu makan anda untuk makmur sebelum memanggilnya berhenti. Buat perubahan sebaik sahaja anda sedar bahawa satu teknik atau kaedah tidak berfungsi.
