Di sebalik hampir setiap restoran dan pengilang adalah pengedar makanan khusus. Apa sebenarnya yang mereka lakukan? Ini pahlawan industri restoran tanpa had adalah sebab anda mendapatkan salad farm-to-table yang segar di kafe tempatan anda atau epal juiciest di pai kue kegemaran anda. Mereka adalah syarikat yang menyimpan stok kedai anda dengan jenis cip kegemaran anda dan memastikan pub tempatan tidak pernah kehabisan hamburger. Dalam istilah yang paling asas, mereka membeli produk dari pengilang dan menjualnya kepada peruncit dan restoran, dan industri bernilai $ 424.7 bilion setahun.
Sekiranya anda ingin merebut sekeping pai multibillion dollar, anda mungkin ingin memulakan perniagaan pengedaran makanan anda sendiri, tetapi modelnya telah berubah sepenuhnya sepanjang dekad yang lalu. Doktor haiwan industri makanan termasuk Jon Taffer, tuan rumah "Penyelamat Bar" Paramount Network dan podcast "No Excuses with Jon Taffer," berkongsi rahsia mereka untuk mengarahkan pengedaran makanan pada zaman digital.
Pastikan Idea Anda Benar, Benarkah Hebat
Ia harus diberi bahawa apa yang anda tawarkan harus benar-benar hebat. Terdapat banyak persaingan, jadi bagaimana anda menonjol dalam semua bunyi? Menurut Taffer, ia datang ke dua hal: Anda sama sekali membuang banyak uang ke dalam pemasaran atau memiliki ide yang luar biasa.
"Anda mesti mempunyai buku cek yang sangat tebal, yang bermaksud anda perlu mempunyai kekerapan," katanya. "Anda perlu dilihat sepanjang masa untuk benar-benar membina jenama. Itulah pendekatan Mike Lindell, seperti yang anda tahu, kerana anda tidak boleh menonton televisyen tanpa melihatnya setiap setengah jam. Dia pergi dengan pendekatan kekerapan. Ada orang lain yang pergi bersama, seperti yang dikatakan datuk saya, 'jika anda tidak mempunyai buku cekap tebal, anda lebih baik mempunyai buku idea yang tebal.'
Bagaimana anda tahu jika apa yang anda jual sebenarnya merupakan idea yang baik dan bukan impian paip yang hebat? Buat kajian. Sekiranya terdapat lubang di pasaran, isikannya. Sebagai contoh, jika tiada kedai makanan antarabangsa di kawasan anda, anda mungkin mahu memberi tumpuan kepada makanan antarabangsa yang penting. Jika anda mempunyai banyak bar dan restoran di mana anda tinggal, anda mungkin mahu memberi tumpuan kepada pengedaran bir dan alkohol. Menurut Jon Caiola, 35 tahun industri makanan haiwan di belakang Gelato Dolceria New Jersey, yang menawarkan produk jarang membantu syarikat pengedaran makanan menonjol.
"Saya mencari sukar untuk mendapatkan barangan yang ada pengedar makanan yang tidak ada orang lain," katanya. "Saya suka menjadi salah seorang dari beberapa orang dengan barangan makanan yang meninggalkan pertubuhan makanan lain yang bergegas untuk mencari dan meletakkan barang dan pusat itu."
Bagaimanakah anda mengetahui produk-produk tersebut - tidak kira betapa jarang - betul-betul baik? Ikut usahamu. "Buatlah produk yang anda inginkan untuk diri sendiri," kata Thomas Assea, yang membantu menyampaikan 4 juta hidangan dengan perkhidmatan penghantaran makanan siap sedia makan Fresh n 'Lean. "Jika anda pelanggan anda sendiri, anda berada dalam kedudukan yang lebih baik untuk mengukur cara mengekalkan produk / perkhidmatan / syarikat anda ke hadapan."
Tentukan Pelanggan Anda
Syarikat pengedaran makanan tiada apa-apa tanpa pelanggan mereka. Atas sebab ini, anda perlu menentukan pelanggan anda dan memenuhi keperluan unik mereka. Menurut Taffer, kebanyakan pengedar makanan khusus memilih antara dua jenis pelanggan: perniagaan atau individu.
"Dalam makanan khusus, atau masuk ke dalam perniagaan itu, terdapat dua pendekatan. Terdapat pendekatan B2B, yang menjual kepada restoran dan pengendali perkhidmatan makanan. Itu tidak begitu sukar untuk dilakukan. Jika anda membakar kek terbaik, dan anda membawa sampel ke beberapa restoran, dan anda mencadangkan program pencuci mulut kepada mereka, dan anda mula menjual ke beberapa restoran, apa yang anda tahu? Anda berada dalam perniagaan."
Taffer percaya bahawa memulakan perniagaan B2C (atau perniagaan langsung kepada pengguna) sedikit lebih sukar kerana ia sangat bergantung kepada pemasaran. Banyak syarikat pengedaran makanan memulakan B2B dan menggunakannya sebagai batu loncatan untuk mendapatkan jualan pengguna. Model mana yang sesuai untuk anda? Ia turun ke keperibadian.
"Saya selalu berfikir bahawa syarikat harus memilih mana dari dua pendekatan yang terbaik untuk mereka berdasarkan keperibadian pemiliknya," kata Taffer. "Jika mereka bukan berorientasikan jualan, jangan ambil pendekatan B2B. Sekiranya mereka bukan berorientasikan pemasaran, mereka lebih banyak mengetuk jenis pintu, kemudian mengambil pendekatan itu."
Pilih Niche Perniagaan Pengedaran Makanan anda
Sebaik sahaja anda memutuskan siapa yang anda jual, anda perlu memikirkan apa yang mereka perlukan. Caiola mengesyorkan memberi tumpuan kepada keperibadian mewah atau sebahagian besar.
"Banyak pengedar makanan yang lebih besar tidak mempunyai perkhidmatan peribadi dan barang-barang yang banyak restoran mewah memerlukan, tetapi pengedar yang sama yang lebih besar mungkin sesuai untuk tempat-tempat gaya keluarga rata-rata yang lebih banyak," katanya. "Tempat-tempat ini mencari kuantiti lebih besar pada harga yang lebih rendah, sementara pertubuhan makanan khusus yang lebih kecil memberi tumpuan kepada kualiti lebih banyak dan mengharapkan untuk membayar lebih sedikit untuk produk berkualiti tinggi."
Mengendalikan Kertas Kerja
Oleh kerana syarikat-syarikat pengedaran makanan berurusan dengan produk yang sebenarnya digunakan oleh pengguna, peraturannya sangat ketat. Anda perlukan permit, lesen dan insurans. Keperluan yang tepat berbeza dari negeri ke negara, tetapi terdapat beberapa pengecualian. Pertubuhan makanan runcit (kedai runcit, kafetaria dan laman web anda) dan pasar petani tidak dikawal oleh Pentadbiran Makanan dan Dadah. Anda juga boleh dikecualikan jika anda tidak merancang untuk menjual di seluruh garisan negeri. Untuk semua syarikat pengedaran makanan yang lain, anda mesti mendaftar sebagai kemudahan makanan dengan FDA dan bersiap sedia untuk pemeriksaan biasa.
"Memahami bahawa dalam perniagaan makanan, anda berurusan dengan sesuatu yang orang akan makan, dan kita semua melihat semua Salmonella dan isu-isu lain yang muncul," kata Taffer. "Dan ada sebabnya kita tidak sakit sepanjang masa, dan itu kerana jabatan kesihatan, dan mereka sangat besar dalam pelesenan dan pemeriksaan."
Sejauh insurans berlaku, semua perniagaan harus mempunyai insurans liabiliti am. Banyak perniagaan pengedaran makanan juga memilih untuk membeli insurans harta benda (jika mereka mempunyai gudang atau lokasi batu bata dan mortar) dan insurans pendapatan perniagaan. Sekiranya anda membuat penghantaran sendiri daripada penyumberan luar kepada syarikat seperti FedEx, anda perlu insurans auto. Sekiranya anda mengambil pekerja, insurans pampasan pekerja diberi mandat oleh undang-undang.
Pertimbangkan Peralihan Peralihan
Adakah anda membuat sos pasta yang hebat atau kek cawan yang tidak dapat dikalahkan? Anda tidak perlu mencari pengedar makanan untuk mendapatkan produk anda ke dalam kedai. Ramai model perniagaan runcit makanan hari ini benar-benar memintas pengedar dan menjual terus kepada pelanggan. Dengan kata lain, anda adalah pengedar dan peruncit.
"Di dunia hari ini, pengedaran dan produk tidak selalu bersatu," kata Taffer. "… Saya mempunyai kawan yang mencipta kuki kekayaan lucu, jadi anda membuka kuki keberuntungan anda dan ia akan mengatakan sesuatu seperti 'hari-hari yang lebih baik anda berada di belakang anda,' dan dia tidak mempunyai pengedar. Dia mencipta model internet."
Menurut Taffer, internet telah membantu meringankan beban kewangan yang menyebabkan syarikat-syarikat makanan jatuh dan terbakar. Anda tidak perlu melabur di kedai batu bata-dan-mortar, anda tidak perlu menghasilkan stok belakang sehingga anda mendapat pesanan masuk dan anda tidak perlu berjalan ke dalamnya sepenuh masa. Anda boleh meningkatkan perniagaan anda semasa bekerja sehari.
Log Masuk dan Dapatkan Pemasaran
Selain dari mulut ke mulut, internet adalah salah satu cara utama pengedar makanan khusus mendapatkan perniagaan baru. Atas sebab ini, membina jenama dalam talian adalah penting. Semua wang yang anda simpan untuk tidak mempunyai kedai batu bata dan pengedaran atau rangkaian pengedaran harus dibelanjakan untuk pelan pemasaran dan laman web pembunuh yang padat. Taffer mengesyorkan berfokus pada pengiklanan, pengiklanan Facebook, penempatan Google dan integrasi dengan saluran media sosial yang lain.
"Di dunia hari ini, saya suka hakikat bahawa saya tidak perlu meletakkan wang saya menjadi batu bata dan mortar dan semua benda tradisional," katanya. "Saya boleh meletakkan wang saya terus ke bangunan jenama."
