Institut Baking Amerika (AIB) menyediakan maklumat makanan dan keselamatan, pemeriksaan dan pensijilan untuk semua jenis perniagaan berkaitan makanan termasuk pusat pengedaran makanan. AIB menubuhkan piawaian yang disatukan untuk pusat pengedaran makanan untuk mendidik orang ramai mengenai keselamatan makanan dan mengekalkan kualiti.
Kaedah dan Amalan
Piawaian AIB menentukan bagaimana pekerja harus mengendalikan makanan semasa penghantaran, penyimpanan, pemprosesan dan pengedaran untuk mengelakkan pencemaran dan kerosakan. Kakitangan mesti membuat label dengan jelas, sentiasa memeriksa inventori dan mengikuti amalan yang baik dan bersih.
Penyelenggaraan
Penyelenggaraan keselamatan makanan menerangkan pentingnya kemudahan dan peralatan yang diselenggarakan dengan baik dalam memastikan pengedaran produk makanan yang selamat. Pekerja mesti menjaga kawasan dan perkakas bersih dan dalam pembaikan yang baik.
Amalan Pembersihan
Amalan dan standard pembersihan menggambarkan teknik dan produk yang sesuai untuk membersihkan dan membersihkan peralatan dan kemudahan untuk mengekalkan keselamatan.
Pengurusan Perosak
Pekerja di pusat pengedaran makanan mesti mengambil pendekatan bersepadu untuk menilai ancaman dari perosak dan mengambil langkah-langkah untuk mencegah serangan. Kemudahan hendaklah mendokumenkan prosedur ini dan langkah-langkah yang diambil untuk memastikan pematuhan
Program Keselamatan Makanan
Penyelia dalam pusat pengedaran makanan mestilah melatih pekerja dengan betul mengenai isu keselamatan dan menggunakan prosedur dokumentasi yang baik untuk membantu memastikan pematuhan.
Persijilan
Pusat pengedaran makanan mungkin ingin mendapatkan pensijilan makanan berkualiti (SQF) melalui AIB. Sijil SQF menunjukkan bahawa pengedar mengikut piawaian yang tinggi untuk kualiti dan keselamatan makanan. Pusat latihan berlesen menawarkan kursus dua hari di seluruh A.S., Kanada, Mexico dan Australia yang mengajar bagaimana untuk mengekalkan standard keselamatan makanan dan prosedur dokumentasi. Latihan juga boleh didapati secara dalam talian melalui Institut SQF dengan kos $ 450 (sehingga 2010). Walaupun penyiapan program latihan tidak diperlukan untuk mencapai pensijilan, sangat disyorkan.
