Mikrobiologi ialah kajian terhadap organisma mikroskopik seperti bakteria, ragi, kulat, alga, virus dan lain-lain bentuk kehidupan mikroskopik. Mikrobiologi makanan memberi tumpuan kepada mengkaji mikroorganisma makanan. Ini termasuk belajar bagaimana mengenalinya, serta mengklasifikasikan cara hidup mereka dan bagaimana mereka boleh digunakan mengikut ciri-ciri mereka. Mikrob adalah organisma sel tunggal, bentuk kehidupan tertua di bumi, dan sering dikaji oleh mikrobiolog makanan.
Gambaran Mikrobiologi Makanan
Bidang mikrobiologi makanan sangat luas; ia merangkumi kajian mikro-organisma dan kesannya yang berbahaya dan berbahaya terhadap keselamatan dan kualiti makanan yang diproses dan mentah. Sains makanan dan sains pertanian ini merangkumi semua aspek makanan, dari musim panen hingga konsumsi. Bidang ini sangat berbeza daripada pemakanan, dan biasanya dikaji di universiti geran tanah.
Ahli Mikrobiologi Makanan
Aktiviti ahli mikrobiologi makanan termasuk membangunkan produk makanan baru, merekabentuk proses pengeluaran makanan ini, bahan pembungkusan, menentukan jangka hayat dan ujian mikrobiologi dan kimia. Biasanya, mikrobiologi makanan tidak terlibat secara langsung dengan mencipta makanan yang diubah suai secara genetik. Kajian khusus ahli mikrobiologi makanan termasuk keselamatan makanan, kejuruteraan, pembangunan, analisis dan pelaporan tentang kimia makanan yang berlainan. Peranan utama mikrobiologi makanan adalah mengenal pasti dan menentukan kuantiti mikroorganisma yang ditanggung oleh makanan.
Persekitaran kerja
Mikrobiologi makanan boleh bekerja dalam pelbagai sektor dan persekitaran. Ini termasuk makmal kerajaan persekutuan, makmal kerajaan negeri dan organisasi bukan untung dan untung. Kebanyakan kerja dilakukan di makmal atau kemudahan ujian kilang. Mikrobiologi makanan boleh maju ke kedudukan pengurusan melalui pengalaman atau dengan mendapatkan gelar sarjana atau doktor dalam bidang mikrobiologi makanan. Peranan ini memerlukan mikrobiologi makanan untuk mengawasi pelbagai saintis dan projek penyelidikan.
Pendidikan
Mikrobiologi makanan diperlukan untuk memiliki ijazah sarjana muda dalam mikrobiologi makanan, atau ijazah sains makanan. Ramai juga yang mendapat ijazah sarjana atau doktor. Ijazah lepasan sarjana diperlukan untuk jawatan penyelidikan di universiti atau makmal utama.
Gaji
Menurut Biro Statistik Buruh, gaji median tahunan mikrobiologi makanan pada Mei 2008 ialah $ 59,520; gaji rendah adalah $ 33,790; dan gaji mewah ialah $ 104,520 atau lebih. Pertumbuhan pekerjaan dalam bidang ini dijangka berkembang sehingga 16 peratus menjelang tahun 2018.
2016 Maklumat Gaji untuk Saintis Pertanian dan Makanan
Para saintis pertanian dan makanan memperoleh gaji tahunan median sebanyak $ 62,670 pada 2016, menurut Biro Statistik Buruh A.S.. Pada akhir yang rendah, para saintis pertanian dan makanan memperoleh gaji persentil ke-25 sebesar $ 47,880, yang bermakna 75 peratus memperoleh lebih daripada jumlah ini. Gaji persentil ke-75 ialah $ 84,090, bermakna 25 peratus mendapat lebih banyak. Pada tahun 2016, 43,000 orang bekerja di A.S. sebagai saintis pertanian dan makanan.
