Walaupun kejayaan dalam arena katering memerlukan penciptaan menu yang menarik pelanggan, ini adalah bagaimana anda mempromosikan dan mengurus kewangan anda dengan perkhidmatan makanan yang akan membuat atau memecahkan anda. Para tukang masak atau chef yang terbaik tidak semestinya membuat katerer yang paling berjaya. Anda mesti melaksanakan strategi perniagaan asas yang disesuaikan dengan pasaran anda untuk membuat keuntungan. Berikutan "Empat Ps" campuran pemasaran - disesuaikan dengan katering - anda boleh meningkatkan peluang anda melancarkan syarikat katering yang berjaya.
Produk
Langkah pertama dalam mewujudkan perniagaan katering melibatkan menentukan apa perkhidmatan yang akan anda tawarkan. Ini boleh termasuk pihak korporat atau swasta, penghantaran makanan di rumah, perkhidmatan chef swasta, makan malam berlapis atau bufet, jamuan atau makan tengah hari. Anda boleh menjadi pakar dalam satu kawasan untuk mencipta jenama sempit yang memposisikan anda sebagai pakar. Sebagai alternatif, anda boleh menawarkan pelbagai perkhidmatan katering, mewujudkan bahan jualan berasingan bagi setiap. Semak pasaran anda untuk mengenal pasti persaingan anda dan siapa yang membeli perkhidmatan katering. Tentukan sama ada anda perlu mengeksport sebahagian daripada perkhidmatan anda, seperti barangan yang dipanggang atau bar.
Harga
Analisis apa persaingan anda yang dikenakan untuk perkhidmatan yang anda berikan untuk ditawarkan. Tentukan sama ada anda ingin mengenakan harga yang lebih rendah untuk menargetkan pelanggan yang menyedari anggaran dan mengurangkan pertandingan anda, atau mengenakan kadar yang lebih tinggi untuk mencipta nilai yang lebih tinggi. Perbelanjaan anda akhirnya akan menentukan apa yang anda boleh bayar dan membuat keuntungan, tetapi bermula dengan idea boleh membantu anda memilih tema dan item menu anda. Buat belanjawan yang merangkumi perbelanjaan anggaran anda bagi setiap pihak, perbelanjaan operasi perniagaan anda yang diunjurkan, dan keuntungan yang anda ingin buat. Sertakan peralatan yang anda perlukan untuk menyediakan, mengangkut, memanaskan dan menyampaikan makanan anda. Hubungi pembekal makanan dan penjual peralatan perkhidmatan makanan untuk mendapatkan gambaran yang lebih tepat tentang apa yang anda boleh harapkan untuk membayar berdasarkan jumlah barangan yang anda fikir anda akan memesan setiap bulan. Jangan lupa untuk memasukkan perbelanjaan perniagaan khusus untuk perkhidmatan makanan, seperti lesen pengendalian makanan negeri dan kos untuk memenuhi peraturan jabatan kesihatan.
Tempat
Dalam campuran pemasaran, perkataan "tempat" merujuk kepada tempat anda menjual. Anda mungkin menawarkan persediaan dan perkhidmatan di tapak, seperti di sekolah atau dewan gereja, rumah persendirian atau kafeteria sekolah. Anda boleh membuat barang-barang di rumah anda atau di komisar makanan dan menghantar barangan siap. Tentukan apa peralatan yang anda perlukan untuk menyediakan, mengangkut, memanaskan dan menghidangkan makanan anda. Ini boleh merangkumi dulang hidangan dan peralatan yang anda buang dengan pelanggan, atau memasak hidangan, meja, lampu haba dan barang lain yang digunakan semula untuk setiap fungsi.
Promosi
Sebaik sahaja anda mengetahui sasaran pelanggan anda, perkhidmatan apa yang akan anda tawarkan, bagaimana anda akan menyediakannya dan harga anda, mula mengembangkan komunikasi pemasaran anda. Uji campuran pengiklanan, perhubungan awam, promosi dan pilihan media sosial sebelum anda memuktamadkan belanjawan anda. Cuba promosi silang dengan perniagaan pelengkap seperti perancang perkahwinan, jurugambar, DJ, pembuat kue, perkhidmatan limosin dan rumah ibadat. Jika anda menawarkan pelbagai jenis perkhidmatan, buat bahan jualan dan laman web yang menyegarkan tawaran anda supaya jenis pelanggan yang berbeza dapat dengan mudah menemukan apa yang mereka perlukan. Menawarkan parti-parti pembuka yang besar, ulangi pembeli perkhidmatan katering, seperti perniagaan atau dewan perjamuan yang tidak mempunyai kakitangan makanan sendiri, atau orang berpengaruh, termasuk pengkritik makanan. Galakkan pemasaran kata-mulut dengan menawarkan pelanggan kad diskaun yang boleh mereka berikan sebagai hadiah kepada rakan-rakan yang mereka tahu memerlukan perkhidmatan katering.
