Pasaran makanan laut menawarkan pelbagai pilihan finfish, kerang, dan krustasea (ketam). Barang dagangan boleh datang dari nelayan tempatan, dan mungkin baru ditangkap pagi itu. Dalam kes lain, pasaran makanan laut menggunakan pelbagai kaedah penyimpanan sejuk untuk menghantar barangan mereka di seluruh negara.
Menurut laman web Food Channel, pasar makanan laut dan syarikat khusus mengemas makanan laut mereka dalam pek gel, pek ais dan penyejuk untuk pengangkutan udara. Langkah berjaga-jaga ini membolehkan pengguna menerima makanan laut segar pilihannya dan menangani kebimbangan mengenai kesegaran dan kehidupan rak.
Perkara yang anda perlukan
-
Lesen perniagaan
-
Lesen cukai jualan
-
Salinan peraturan zon tempatan
-
Papan tanda bangunan
-
Kes-kes sejuk
-
Coolers (jika berkenaan)
-
Salinan peraturan HACCP FDA
-
Senarai pembekal makanan laut
-
Senarai nelayan tempatan
-
Senarai pelanggan makanan laut yang berpotensi
-
Sijil jabatan kesihatan
-
Butiran pesanan makanan laut
-
Butiran sistem inventori
-
Senarai Hadiah Pembukaan Grand
-
Khas pembukaan Grand Commercial
-
Kadar dan salinan iklan untuk iklan akhbar
-
Flyers
Atur perniagaan anda. Rujuk dengan Akauntan Awam Bertauliah berpengalaman dengan industri marin dan perniagaan makanan. Hubungi ejen insurans komersial yang mempunyai latar belakang dan kepakaran liabiliti yang sama. Lawati pejabat keretapi bandar atau daerah anda untuk lesen perniagaan anda. Akhir sekali, hubungi Jabatan Hasil Negeri anda mengenai lesen cukai jualan.
Pilih lokasi yang sesuai. Cari tapak tepi laut atau waterbiew, kerana kawasan ini akan menambah rasa nautika ke pasaran makanan laut anda. Lokasi berhampiran dengan air juga akan memudahkan nelayan menjangkau anda dengan tangkapan harian mereka. Pastikan anda mempunyai akses jalan utama yang mudah dan banyak tempat letak kereta.
Berunding dengan pejabat pengezonan tempatan anda untuk mengesahkan bahawa tapak anda bebas daripada papan tanda bangunan atau sekatan paparan. Suruhanjaya seorang artis untuk membuat makanan laut yang berwarna-warni atau mural memancing dan memerintahkan papan tanda pelengkap.
Perintahkan makanan sejuk makanan laut anda. Pasaran makanan laut biasanya memaparkan produk makanan laut dalam kes-kes sejuk yang direka khas, kaca. Kes-kes sejuk ini mempunyai unit penyejukan mandiri, dan mengekalkan makanan laut pada suhu malar yang telah ditetapkan untuk mempromosikan keselamatan makanan.
Di pasaran makanan laut yang lebih besar, pendingin masuk atau peti sejuk berjalan boleh digunakan untuk menyimpan inventori yang berlebihan. Dalam kes ini, Pentadbiran Makanan dan Dadah (FDA) telah menubuhkan peraturan Kawalan Kritikal Kawalan Kritikal (HACCP) yang menangani penyimpanan makanan laut yang selamat.
Sahkan pembekal makanan laut anda. Ia kini boleh membeli makanan laut segar borong dari sumber negara. Dalam banyak kes, trak yang disejukkan bergerak ke negara yang membawa tangkapan mereka. Di mana masa kritikal, makanan laut boleh diterbangkan ke dalam kapal kargo atau melalui perkhidmatan penghantaran swasta.
Akhir sekali, bekerjasama dengan nelayan tempatan dan wilayah untuk mendapatkan tangkapan segar mereka. Berbagai jenis makanan laut boleh didapati sepanjang tahun. Nelayan boleh menyediakan pelanggan tetap dengan pilihan sekali untuk membeli tangkapan khas.
Kenal pasti pelanggan berpotensi anda. Pertama, senarai restoran kawasan yang pada masa ini mempunyai makanan laut atau terbuka untuk mengembangkan menu mereka. Kenal pasti syarikat katering kawasan dan koki peribadi. Cari dapur komersil yang melayani banyak orang (cth. Komuniti persaraan atau restoran hotel kelas atas). Akhir sekali, jangan terlepas pandang pasaran pengguna runcit dan dibawa.
Dapatkan kelulusan jabatan kesihatan anda. Bersihkan dan membersihkan seluruh kemudahan anda, dan kemudian tumpukan perhatian khusus kepada penyimpanan makanan laut dan kawasan persediaan anda. Hubungi jabatan kesihatan tempatan anda untuk pemeriksaan pra-pembukaan terperinci. Betulkan apa-apa percanggahan dengan segera. Siarkan pengendalian makanan dan penyimpanan makanan selamat di seluruh pasaran anda.
Menyewa kakitangan makanan laut yang bijak. Cari pekerja yang berpengetahuan tentang makanan laut dan ingin berkongsi maklumat mereka dengan pelanggan. Pelayan yang bersemangat mungkin dapat menggalakkan pelanggan untuk mencuba beberapa jenis makanan laut baru; atau mungkin untuk memesan kuantiti yang lebih besar untuk pesta makan malam.
Perintahkan makanan laut segar anda. Hubungi pembekal anda dengan pesanan yang mencerminkan kepelbagaian dan kedalaman. Di dalam kawasan yang gembira, ketam, memerintahkan ketam biru dan lembut, kepiting Dungeness dan kepiting raja Alaska. Menggoda pencinta ikan eksotik dengan pemilihan ikan finfish yang baik. Mewujudkan sistem inventori yang menjejaki tarikh makanan laut "menjual oleh" dan beri perhatian kepada kakitangan anda mengenai isu-isu kerosakan yang berpotensi.
Hidangkan beberapa pembukaan Grand Special. Pegang pembukaan Grand Splash dengan hadiah pintu dan istimewa setiap jam. Tawaran harga pengenalan yang berasingan kepada pelanggan komersial anda. Jemput seorang chef makanan laut yang terkenal untuk mempamerkan resipi popularnya. Mengiklankan acara tersebut di bahagian makanan akhbar tempatan, dan meletakkan risalah di kedai bekalan gourmet dan dapur.
