Ia menjadikan akal perniagaan yang baik untuk meletakkan banyak kerusi di ruang makan restoran yang anda boleh, dengan menyediakan pelanggan tidak merasa sesak dan tidak selesa. Sebelum anda mengira kapasiti tempat duduk untuk kawasan pedalaman restoran, periksa kod api tempatan. Jabatan bomba anda mungkin menetapkan piawai keselamatan yang meliputi perkara-perkara seperti penghunian maksima, bilangan pintu keluar dan lebar lorong antara meja. Laman web untuk Perabot Terpilih, pengilang perabot komersil untuk industri perhotelan, mengatakan peraturan praktikal untuk kebanyakan restoran ialah 60% daripada jumlah ruang bangunan harus diuntukkan ke ruang makan dan 40% ke dapur.
Tentukan Ruang Dalam Dalam
Kawasan makan di restoran biasanya terdiri daripada satu atau lebih ruang persegi panjang. Maju panjang setiap bahagian segi empat dengan lebarnya untuk mengira kawasan dalam kaki persegi. Tambah bahagian seksyen untuk mencari ruang lantai keseluruhan.Seterusnya, tolak rakaman persegi yang diambil oleh stesen tunggu dan ciri hiasan seperti penanam atau air pancut dalaman. Sekiranya anda mempunyai bar, tolak jalur lebar 3.5 kaki didarab dengan panjang bar. Rakaman persegi yang dihasilkan adalah kawasan tempat duduk yang tersedia. Mengikut Perabot Terpilih, "laluan lalu lintas di antara kerusi yang ditempatkan hendaklah sekurang-kurangnya 18 inci lebar," dan anda harus meninggalkan empat hingga lima kaki antara meja.
Kira Kapasiti Tempat Duduk
Bahagikan ruang tempat duduk yang tersedia mengikut rakaman persegi bagi setiap pelanggan. Untuk santapan, membolehkan 18 hingga 20 kaki persegi bagi setiap pelanggan, Perabot Terpilih mencadangkan. Restoran makanan segera memerlukan sekitar 11 hingga 14 kaki persegi bagi setiap orang. Pertubuhan perkhidmatan penuh yang tidak santainya harus memperuntukkan 12 hingga 15 kaki persegi. Tambah satu bangku bar untuk setiap 2 kaki panjang bar untuk mencari kapasiti tempat duduk dalaman keseluruhan restoran.
