Merangka kontrak katering memerlukan anda memasukkan banyak butiran. Salah satu butiran yang lebih penting ialah deposit. Deposit ini menjamin pelantikan pelanggan dengan perkhidmatan katering anda, tetapi juga melindungi syarikat katering anda daripada pembatalan, perubahan atau cuaca buruk yang tidak dijangka yang akan menyebabkan kerugian bagi syarikat anda. Apabila anda menentukan jumlah deposit, anda boleh menggunakan peratusan yang ditetapkan atau mendasarkan deposit ke atas faktor-faktor unik yang mengelilingi kejadian tersebut.
Piawaian
Jumlah deposit kediaman standard adalah 50 peratus daripada jumlah bil katering. Peratusan ini diambil kira selepas semua kos - termasuk cukai jualan - telah dikira.
Faktor Acara
Keadaan khas yang mengelilingi acara ini memerlukan anda meminta lebih banyak deposit. Sebagai contoh, pengantin lelaki tidak yakin dengan kiraan tetamu mereka pada waktu mereka menempah perkhidmatan anda. Anda boleh mendapatkan kiraan anggaran tetamu dari pasangan, hitung harga dan potong bayaran deposit standard dari jumlah tersebut dengan penetapan deposit yang mungkin meningkat jika pasangan menambah lebih banyak tamu. Dalam situasi lain, pengantin lelaki mungkin meminta hidangan atau ramuan tertentu yang mengharuskan anda membuat pesanan khas produk tersebut. Dalam hal ini, anda mungkin meminta pendahuluan, sepenuhnya, deposit untuk item istimewa itu selain daripada deposit standard untuk keseluruhan acara.
Dasar Bayaran Balik
Apabila seseorang pelanggan menyerahkan depositnya, dia harus diberi maklumat penting mengenai deposit itu termasuk dasar pembatalan, pembayaran balik dan terma. Bayaran balik standard bagi pembatalan adalah jumlah keseluruhan deposit jika pelanggan membatalkan dalam tempoh satu bulan dari acara tersebut. Sekiranya pelanggan membatalkan sehingga 11 hari sebelum acara tersebut, bayaran balik standard adalah 50 peratus daripada deposit asal. Jika pelanggan membatalkan 10 hari sebelum acara itu, pelanggan tidak akan menerima bayaran balik. Buat dasar pembayaran balik anda sendiri yang menjaga standard industri dalam fikiran. Jika anda membeli ramuan atau bekalan tertentu sebulan ke depan, tolak tarikh dasar bayaran balik anda untuk menampung ini.
Pertimbangan
Dasar deposit anda direka untuk melindungi syarikat katering anda dari kerugian. Oleh itu, apabila menganggarkan deposit anda, anda memerlukan pemahaman yang mantap tentang berapa banyak acara yang akan membebankan anda - kos makanan, kos buruh dan yuran sewa - dan berapa banyak syarikat anda kehilangan jika acara dibatalkan minit terakhir. Sesuaikan jumlah deposit anda kepada apa yang membolehkan pasaran di kawasan anda dan bandingkan keperluan deposit anda kepada katerer lain di kawasan tersebut. Dalam beberapa kes, anda mungkin mendapati polisi mengutip 10 peratus untuk menempah dan 50 peratus sebulan terlebih dahulu mencukupi, atau mengumpul satu pertiga daripada harga sebagai deposit. Jangan lupa untuk memasukkan maklumat pembayaran akhir - piawaian industri adalah untuk mengumpulkan baki keseluruhan sebulan sebelum acara tersebut.
