Menghidupkan hasil segar ke dalam keseronokan lazat, jeruk atau buah-buahan dan sayur-sayuran yang diawetkan membuat permulaan usaha pengetinan sebagai cara untuk membuat wang tambahan. Anda juga boleh membangunkan perniagaan penuh yang berpunca dari pengetahuan pengetinan anda selagi anda mengikuti peraturan negeri dan persekutuan. Jika anda bercadang untuk menjual kepada penduduk setempat sahaja, peraturan-peraturan cenderung jauh lebih sedikit, menjadikannya lebih mudah untuk mendapatkan produk kalengan anda kepada pembeli yang lapar.
Cottage Kitchens
Banyak negara mempunyai undang-undang kampung yang membolehkan anda untuk menjual makanan dalam makanan di pasar petani, tetapi tidak kepada peruncit seperti kedai atau restoran. Semak dengan jabatan pertanian negeri anda. Sesetengah negeri memerlukan pemeriksaan dapur rumah dan permit untuk zon khas untuk mengendalikan perniagaan pengetinan dari rumah anda sementara yang lain mempunyai sedikit ketentuan untuk menjual hasil kalengan anda.
Pelesenan Perdagangan
Suatu lesen untuk menjual makanan dalam tin diperlukan untuk menjual makanan kalengan kepada peruncit dan restoran. Sebagai contoh, di Wisconsin, anda mesti mendapatkan lesen pemprosesan makanan dari Jabatan Pertanian Wisconsin jika anda bercadang untuk menjual sehingga $ 25,000 makanan dalam tin dengan harga borong atau jika anda ingin menjualnya di negara lain. Sesetengah negeri menghendaki anda mendapat latihan khusus jika anda berhasrat untuk dapat menghasut makanan seperti jeruk, tomato atau gula-gula. Di samping itu, Pentadbiran Makanan dan Ubat A.S. memerlukan pemula untuk mendaftarkan perniagaan mereka, dan bentuk khas diperlukan jika anda dapat menghasut makanan.
Mencari Dapur
Jika anda merancang untuk menjual hasil kalengan anda kepada peruncit, kebanyakan negara memerlukan anda menggunakan dapur berlesen. Jenis dapur ini mesti memenuhi piawaian komersil untuk lulus pemeriksaan jabatan kesihatan, jadi anda mungkin perlu memajak ruang di luar rumah anda. Semak dengan restoran di kawasan anda yang bersedia untuk menyewa dapur mereka pada hari-hari mereka ditutup.
Amalan Pengilangan
Mencari cara untuk memproses dengan betul buah-buahan dan sayur-sayuran bermula dengan mewujudkan proses perkilangan yang selamat. Termasuk mencuci, menyusun dan memangkas buah mentah dan sayur-sayuran. Anda juga mesti membersihkan dan mensterilkan bekas pengetinan. Proses pemanasan yang menghancurkan patogen dan menghilangkan kerosakan juga perlu apabila memasak bahan mentah. Pemprosesan selepas haba untuk memastikan setiap balang disegel dengan betul adalah juga kunci. Akhirnya, sediakan rak untuk menyejukkan barang-barang kalengan dengan betul sebelum pengedaran perlu menjadi sebahagian daripada proses pembuatan anda.
Peralatan dan Bekalan
Beli semua bekas pengetinan anda, seperti balang Mason, dari perniagaan yang menjual borong. Lihatlah dalam talian untuk mencari syarikat yang menjual pelbagai balang berukuran dengan meterai dan penutup. Peralatan pemprosesan, seperti periuk pengetam tekanan dan sistem stim untuk membersihkan balang anda, juga diperlukan. Anda juga memerlukan satu cara untuk membuat dan mencetak label pakej untuk setiap balang.
Pelabelan Undang-Undang
Undang-undang pelabelan terpakai jika anda menjual barang-barang kalengan anda di tempat-tempat selain daripada pasaran petani. Menurut Pentadbiran Makanan dan Ubat A.S., anda mesti menyenaraikan semua ramuan yang digunakan dalam kebaikan kalengan, termasuk pengawet. Alamat penuh anda mestilah muncul pada label sebagai pengeluar makanan.
