Peraturan mengenai pengeluaran makanan komersil di rumah berbeza-beza oleh bandar dan negeri, tetapi terdapat beberapa peraturan umum yang dikongsi oleh semua perniagaan makanan rumah. Kebanyakan peraturan ini tidak digunakan untuk katering tetapi untuk mereka yang membuat makanan di rumah dan menjualnya di tempat lain, termasuk dalam talian.
Pemisahan
Kawasan yang digunakan untuk menghasilkan makanan mesti dipisahkan dari kawasan tempat tinggal. Dalam kebanyakan kes, ini bermakna mesti ada pintu yang menyekat dapur dari ruang tamu dan ruang makan. Sesetengah negeri menyatakan bahawa dapur dan peralatan yang digunakan untuk menyediakan makanan secara komersil mestilah berasingan dari dapur dan peralatan yang digunakan untuk menyediakan makanan untuk mereka yang berada di rumah.
Pemeriksaan
Kawasan yang akan digunakan untuk penyediaan makanan komersil di rumah mesti membersihkan pemeriksaan. Pemeriksa akan memastikan bahawa kawasan penyediaan makanan komersil dipisahkan dari ruang tamu, bahawa semua perkakas dan peralatannya bersih sekali, bahawa lantai dan permukaan kerja adalah bersih dan terawat dengan baik, dan tidak ada serangan serangga atau tikus. Sebaik sahaja perniagaan makanan rumah telah lulus pemeriksaan, anda akan diberikan sijil, yang mesti dipaparkan di kawasan kerja komersial.
Lesen Jualan Semula
Lesen jualan semula diperlukan untuk membeli makanan dan ramuan pada harga borong, serta membeli alat dan peralatan memasak komersial. Walaupun anda boleh membeli barang-barang ini dengan harga runcit penuh, simpanan yang diperolehi daripada memiliki lesen dijual semula adalah bernilai masa dan wang yang diperlukan untuk mendapatkannya. Di kebanyakan bandaraya, kos lesen dijual semula tidak melebihi $ 50.
Kursus Pengendalian Makanan
Pemilik perniagaan makanan rumah, dan mana-mana pekerja, mesti mengambil kursus pengendalian makanan. Kursus-kursus ini mengkaji semula cara yang betul untuk membersihkan alat memasak, peralatan dan kawasan kerja; sanitasi yang betul; penyimpanan makanan yang betul; keperluan pembungkusan makanan; dan cara selamat mengangkut makanan. Biasanya, hanya satu kursus diperlukan, dan boleh berlangsung dari dua hingga lapan jam (ini berbeza mengikut keadaan). Di beberapa negeri, pengendali makanan boleh mengambil kursus yang diperlukan dalam talian.
Permit Pengendalian Makanan
Permit pengendalian makanan adalah penting bukan sahaja untuk menyediakan makanan untuk jualan runcit komersial, tetapi juga untuk menjualnya (katering adalah pengecualian kepada peraturan ini). Jika anda ingin menubuhkan akaun borong dengan kedai makanan, roti atau perniagaan yang berkaitan, anda perlu mempunyai permit ini. Untuk mendapatkan permit pengendalian makanan, anda mesti berjaya menyelesaikan kursus pengendalian makanan yang diluluskan oleh negara dan membayar bayaran untuk permit tersebut. Biasanya, permit ini mesti dipaparkan di kawasan penyediaan makanan, dan ia mesti dibawa bersama anda apabila menjual makanan secara komersil (seperti di festival atau adil).
