Anda boleh berjaya sebagai restoran jika restoran anda menyediakan makanan dan perkhidmatan yang berkualiti dan mengisi jurang di pasaran tempatan anda. Walau bagaimanapun, banyak restoran gagal kerana mereka tidak mengambil masa untuk mengenal pasti kelemahan dan membetulkannya sebelum mereka akhirnya terpaksa menutup. Memahami kelemahan biasa - dan belajar mengenal pasti kelemahan dalam perniagaan anda sendiri - dapat membantu restoran anda berkembang.
Perkhidmatan Pelanggan Miskin
Diners pergi ke restoran untuk menikmati perkhidmatan yang berkualiti sama seperti makanan yang berkualiti. Mereka tidak mahu mengejar pelayan untuk mengisi semula minuman atau menunggu satu jam untuk hidangan makanan sejuk. Restoran yang secara konsisten menyampaikan perkhidmatan yang buruk mengalihkan asas pelanggan mereka. Ringkasnya, pelanggan tidak berpuas hati dengan perkhidmatan restoran tidak akan kembali. Restoran yang boleh menarik pelanggan berulang boleh berjaya, sementara mereka yang mempunyai satu kali makan akan gagal menubuhkan pangkalan pelanggan yang kukuh.
Makanan subpar
Pocket Factbook 2011 Persatuan Restoran Kebangsaan melaporkan bahawa 62 peratus pengunjung memilih restoran kegemaran mereka berdasarkan makanan dengan "rasa dan sensasi rasa" yang tidak dapat ditiru di dapur rumah mereka. Oleh itu, restoran yang gagal menyediakan makanan yang memuaskan dan beraroma boleh gagal dalam industri restoran yang kompetitif. Sebuah restoran yang lemah menawarkan hidangan hambar yang tidak memuntahkan citarasa pengunjung. Persembahan menu mungkin tipis, mengehadkan pilihan pengunjung, atau begitu luas bahawa restoran gagal untuk mengkhusus dalam - dan sempurna - apa-apa jenis makanan.
Tiada Niche
Industri restoran $ 604 bilion, seperti yang dilaporkan oleh Persatuan Restoran Kebangsaan, adalah satu persaingan yang memerlukan restoran untuk mencari niche mereka di pasaran luas. Tidak mempunyai niche - atau tidak memilih yang betul - boleh menyebabkan restoran gagal. Sebagai contoh, sebuah restoran di kawasan pinggir bandar yang penuh dengan keluarga muda yang menawarkan makanan yang mahal dan tiada menu anak-anak tidak menarik kepada pasaran sasarannya.
Kekurangan suasana
Diners keluar untuk makan lebih daripada sekadar makanan. Pocket Factbook 2011 Persatuan Restoran Kebangsaan melaporkan bahawa 86 peratus pengunjung pergi ke restoran untuk "rehat yang baik dari kehidupan sehari-hari." Restoran yang gagal menyediakan suasana yang membuat istirahat bagus boleh gagal. Muzik begitu kuat sehingga anda tidak dapat mendengar orang-orang makan dan hiasan kotor yang tidak menarik atau tegas dapat mengurangkan suasana dan menandakan kelemahan restoran utama.
