Bakery dijalankan sama seperti perniagaan lain, dengan harga ditentukan oleh kos operasi keseluruhan. Harga borong adalah jauh lebih rendah daripada harga runcit, tetapi masih menyediakan sedikit keuntungan untuk tukang roti. Kuncinya adalah tepat merangkumi kos seunit untuk menentukan harga borong yang betul.
Kirakan kos pengilangan setiap produk dengan persamaan: (Kos bahan mentah + pengangkutan dan / atau perkapalan) / jumlah unit yang dihasilkan. Oleh itu, jika anda membuat 24 cookies dan bahan baku yang dikenakan kepada anda sebanyak $ 5.00 ditambah 50 sen dalam wang gas, persamaan anda adalah (5 +.50) / 24 bersamaan dengan 23 sen setiap cookie.
Tambah perbelanjaan buruh anda dengan persamaan: gaji setiap jam + (cukai pekerjaan tahunan + faedah tahunan / jumlah jam bekerja setahun). Demi kesederhanaan, kita akan menganggap bahawa anda bekerja sendiri dan anda akan mempertimbangkan masa anda bersamaan dengan upah minimum dan cookies mengambil masa 1 jam untuk membuat, jadi perbelanjaan buruh anda adalah kira-kira $ 7.00.
Menambah jumlah kos dan menggabungkan kos rehat. Jadi, rehat walaupun kos untuk satu cookie akan menjadi kira-kira 52 sen.
Multiply rehat anda walaupun kos oleh margin keuntungan yang anda inginkan. Biasanya margin keuntungan borong adalah dua kali ganda rehat walaupun kos, jadi jumlah kos borong bagi setiap cookie ialah $ 1.04.
