Struktur organisasi hotel adalah pelan komprehensif oleh pemilik hotel untuk menentukan aktiviti dan tanggungjawab jabatan. Struktur ini membawa susunan kepada setiap aspek operasi hotel dari meja depan dan perkhidmatan bilik kepada jabatan sumber manusia. Struktur organisasi hotel adalah perlu untuk memastikan keuntungan maksimum dari setiap bilik, restoran dan bar setiap hari. Hotel anda boleh berjalan dengan cekap jika ia mewujudkan struktur organisasi yang mudah difahami.
Objektif
Struktur organisasi hotel tidak berguna tanpa penyenaraian objektif organisasi. Objektif ini menangani hal ehwal dalaman dan luaran untuk hotel supaya matlamat yang ditetapkan dapat dicapai oleh kakitangan yang sesuai. Objektif dalaman untuk sebuah hotel boleh menjadi pertemuan mingguan antara ketua jabatan untuk berkomunikasi masalah operasi. Objektif luar dalam struktur organisasi hotel mungkin termasuk matlamat perekrutan untuk kakitangan bermusim dan harga berubah untuk hari kerja dan hujung minggu. Anda boleh bekerja dengan firma perundingan hotel seperti HVS Hotel Management untuk menubuhkan objektif jangka pendek dan jangka panjang dari awal.
Jangkauan kawalan
Istilah "span of control" digunakan untuk menggambarkan rangkaian kuasa dalam struktur organisasi hotel. Hotel yang menggunakan jarak kawalan yang luas memerlukan setiap jabatan untuk melaporkan terus kepada pengurus umum. Hotel menggunakan kuasa sempadan kawalan pihak berkuasa pengurusan perwakilan kepada pembantu pengurus, ketua jabatan dan penyelia untuk masalah sehari-hari. Sebuah hotel kecil mungkin menggunakan jarak kawalan yang luas kerana pengurus umum mungkin berada di lokasi setiap hari. Rantaian kebangsaan dan antarabangsa menggunakan kawalan sempit untuk menangani isu-isu hotel dengan serta-merta kerana pemilik atau pengurus umum tidak dapat menampung setiap hotel.
Menentukan Tanggungjawab Jabatan
Lima jabatan yang disenaraikan dalam struktur organisasi hotel ialah Bilik-bilik; Makanan dan minuman; Sumber Manusia; Pemasaran; dan Perakaunan. Jabatan bilik mengendalikan perkhidmatan pelanggan termasuk dobi, pengemasan dan tempahan. F & B bertanggungjawab untuk menjalankan operasi perkhidmatan bilik, bar dan restoran. Jabatan Sumber Manusia diminta untuk mengendalikan pengambilan, latihan dan faedah pekerja, dan Perakaunan menyelia lejar hotel. Jabatan pemasaran diberi tanggungjawab menjual ruang iklan di hotel dan menjalankan promosi.
Carta aliran organisasi
Saiz hotel anda akan menentukan saiz dan sifat carta aliran organisasi anda. Hotel kecil dengan segelintir pekerja mungkin mempunyai carta dua peringkat dengan pemilik di bahagian atas dan garis yang menyambungkan ke penyelenggaraan, tempahan dan pengemasan. Hotel rantaian mesti memasukkan lapisan pengurusan tambahan termasuk dewan eksekutif dan pengurus daerah, yang memperluas carta alir ke sekurang-kurangnya empat lapisan. Carta aliran organisasi boleh menjadi umum sebagai gambaran keseluruhan jabatan yang mudah atau memberi tumpuan kepada hubungan kedudukan demi kedudukan di seluruh hotel.
Definisi dan Tanggungjawab Kerja
Hotel anda harus menentukan setiap tajuk pekerjaan dengan teliti selepas melengkapkan carta alir organisasinya. Setiap pekerjaan hendaklah disenaraikan mengikut abjad dalam setiap jabatan dan memasukkan ringkasan tanggungjawab pekerjaan. Senarai komprehensif tanggungjawab pekerjaan untuk setiap tajuk kedudukan harus dimasukkan dalam struktur organisasi. Senarai ini digunakan oleh pengurus sumber manusia untuk iklan pengambilan dan penilaian pekerja di dalam hotel anda. Pekerja hotel anda memahami apa yang mereka perlukan untuk dilakukan setiap hari jika mereka mempunyai akses kepada tanggungjawab pekerjaan yang jelas.
