Secara langsung, konsep konsesi mungkin kelihatan, operasi satu di festival, taman, pusat membeli-belah atau stadium boleh melibatkan lekukan keperluan pengawalseliaan. Tempatan berbeza-beza mengikut peraturan dan peraturannya, jadi pihak berkuasa kerajaan tempatan akan menjadi sumber utama dalam proses ini.
Pemeriksaan dan Peraturan Kesihatan
Sebagai pemegang konsesi yang menyediakan dan menjual makanan kepada orang ramai, anda perlu lulus pemeriksaan kesihatan dan keselamatan di peringkat negeri dan daerah dan tetap mematuhi peraturan. Setiap negeri dan daerah mungkin mempunyai keperluan sendiri mengenai pemeriksaan, tetapi pemeriksaan akan menjadi prasyarat untuk mendapatkan permit untuk mengendalikan perniagaan. Dengan beberapa pengecualian, konsesi umumnya mengikuti jalan pengawalseliaan yang sama seperti restoran, nota laman web sumber makanan perniagaan Makanan Gudang.
Kebakaran dan Keselamatan
Negeri atau daerah anda mungkin memerlukan konsesi anda untuk lulus pemeriksaan keselamatan kebakaran. Tanya pemeriksa kesihatan anda sama ada anda perlu berbuat demikian. Bergantung kepada tempat anda mengendalikan konsesi anda, anda mungkin tertakluk kepada keperluan keselamatan, peralatan dan pembinaan tambahan. Contohnya, Pameran Siskiyou di Yreka, California, menyatakan jenis bahan api yang boleh digunakan, dimensi booth, keperluan pemadam kebakaran, kaedah memasak yang dilarang dan spesifikasi khemah.
Permit, Lesen, dll.
Anda mungkin perlu mendapatkan lesen penubuhan makanan runcit dari negeri dan / atau daerah di mana anda beroperasi, kecuali semua yang anda jual adalah minuman panas atau makanan terbungkus. Semak dengan bidang kuasa anda. Anda juga mungkin perlu memohon lesen perniagaan am, permit keselamatan makanan dan lesen minuman beralkohol. Di peringkat persekutuan, anda perlu mendapatkan nombor pengenalan majikan. Nombor akaun cukai jualan dari negara anda mungkin diperlukan.
Zonasi dan Insurans
Menyediakan kedai sebagai pendirian konsesi memerlukan mendapatkan pelepasan zon dari majlis perbandaran dan tempat di mana anda ditempatkan. Anda tidak boleh meletakkan diri anda di mana sahaja. Tanya bandar, daerah dan mana-mana pengurus hartanah yang berkaitan dengan tapak anda tentang sekatan yang mungkin dikenakan kepada anda. Sesetengah negeri juga mungkin memerlukan anda untuk menginsuranskan konsesi anda sementara yang lain tidak boleh. Walaupun tanpa syarat yang dikenakan negara, insurans mungkin diperlukan di tempat anda. Di Lake County Fair di Indiana, sebagai contoh, insurans liabiliti sebanyak $ 1 juta diperlukan untuk setiap konsesi.
