Menurut Persatuan Restoran Kebangsaan, jualan restoran A.S. dianggarkan mencapai $ 683.4 bilion pada tahun 2014. Banyak restoran perlu bersaing dan melancarkan kempen pemasaran untuk mendapatkan keuntungan mereka sendiri dalam industri ini. Terdapat beberapa objektif tipikal dalam rancangan pemasaran restoran.
Kepuasan Pelanggan dan Kesetiaan
Salah satu objektif utama restoran adalah untuk memastikan kepuasan pelanggan dan membina asas pelanggan berulang. Menurut penyelidikan oleh Persatuan Restoran Kebangsaan, 66 peratus daripada orang dewasa Amerika pada tahun 2014 berkata mereka akan lebih cenderung merendahkan restoran yang sama jika ia menawarkan kesetiaan pelanggan dan program ganjaran. Matlamat lain dari matlamat ini termasuklah menarik pelanggan tetap untuk kembali lebih kerap serta memperkenalkan restoran kepada pelanggan baru. Restoran yang memberikan kad makan yang kerap (seperti membeli 10 hidangan dan menerima makan percuma 11) biasanya memasukkan objektif ini dalam rancangan pemasaran mereka secara keseluruhan.
Menjana Trafik Restoran
Rancangan pemasaran banyak restoran memberi tumpuan kepada menjana lalu lintas restoran, yang bermaksud meningkatkan asas pelanggan dan mempunyai waktu makan tengah hari dan perkhidmatan makan malam yang sibuk. Terdapat beberapa cara untuk mencapai matlamat ini, seperti kempen pemasaran yang intensif menggunakan laman e-mel dan laman rangkaian sosial. Strategi pemasaran lain termasuk promosi bulanan atau mingguan, kupon, dan promosi kad hadiah. Banyak restoran menggabungkan perkhidmatan pengambilan atau penghantaran untuk menampung bakal pelanggan yang biasanya tidak makan.
Mencapai Matlamat Kewangan Tertentu
Kebanyakan pelan pemasaran lebih berjaya jika mereka menetapkan matlamat yang boleh diukur. Matlamat kebanyakan restoran adalah untuk menguntungkan, dan majoriti mereka telah jelas menggariskan matlamat kewangan yang terbenam dalam jumlah mingguan, bulanan dan tahunan. Sesetengah pasukan pengurusan restoran berjaya dengan matlamat minggu ke minggu, dan mereka boleh mencapainya dengan mengurangkan kos sambil meningkatkan keuntungan pada masa yang sama.
Membina Jenama Restoran
Malah restoran paling berjaya berusaha meningkatkan kedudukan mereka di pasaran tempatan dan mengukuhkan jenama mereka. Objektif pemasaran jenis ini semudah mewujudkan nama dan logo restoran yang inovatif yang menjadi nama isi rumah. Ia juga termasuk mengiklankan suasana dan konsep restoran. Strategi pemasaran lain, seperti bermitra dengan organisasi amal atau memasak dengan produk yang sihat, juga boleh membina jenama untuk memenangi pelanggan baru. Pada tahun 2014, menurut Persatuan Restoran Kebangsaan, 64 peratus orang dewasa berkata mereka lebih cenderung untuk menggunakan restoran yang menggunakan makanan tempatan; 72 peratus akan mengunjungi restoran yang menawarkan pilihan yang sihat.
