Portfolio pembakar, perwakilan fotografi dan teks kerja anda, adalah alat kerjaya yang sangat penting untuk membakar profesional termasuk pemilik kedai roti, tukang masak pastri dan penghias kek. Ia mempamerkan bakat anda dan membuat calon majikan dan pelanggan mengidam lebih banyak. Portfolio penaik tidak perlu terperinci, tetapi setiap foto harus mematuhi prinsip fotografi asas untuk kesan maksimum.
Portfolio Profesional dan Praktikal
Portfolio baking boleh semudah seperti beberapa gambar kek terbaik dan pastri terbaik atau kurikulum vitae yang lebih luas dalam keseluruhan kerjaya masakan anda. Le Cordon Bleu melihat portfolio memasak seperti anda memanggil kad ke peluang kerjaya masa depan, dengan gambar yang dibentangkan hanya satu komponen portfolio keseluruhan. Komponen lain dari portfolio baker profesional termasuk resipi, rujukan, sijil, maklumat latihan dan bukti penampilan media yang memenangi anugerah.
Dari sudut pandang pemasaran, portfolio pembakar boleh berfungsi sebagai cara penting untuk membantu bakal pelanggan mencari anda. Menyiarkan foto kek dan pastri terbaik anda di laman web anda boleh bertindak sebagai portfolio dalam talian. Sebagai laman Oregon rumah roti Artisan Cake Company nota, foto yang dipaparkan di Pinterest, laman peminat Facebook, Flickr dan laman web anda sendiri boleh membawa kepada kenalan berharga.
Tips Pembentangan dan Fotografi
Anda mungkin tidak mempunyai kemewahan menyewa jurugambar profesional untuk mengambil gambar kek, pai dan cookies anda, jadi anda mungkin perlu mengambil gambar itu sendiri. Sekiranya anda memegang kamera, patuhi beberapa peraturan umum untuk memaparkan barangan yang dipanggang dengan sebaiknya:
- Pencahayaan: Pergi dengan pencahayaan semulajadi untuk barangan yang dibakar anda, nota laman web fotografi Smart Shoot, untuk mengelakkan pendedahan kilat langsung. Gunakan lampu belakang untuk mengeluarkan tekstur dan serbuk pastri dan kek, sambil mewujudkan rasa hangat.
- Komposisi: Menurut Peraturan Ketiga fotografi, imej dibahagikan kepada sembilan bahagian yang sama dengan empat baris. Matanya cenderung ke arah mana garis-garisnya bersilang, bukannya pusat imej. Bekerja dengan peraturan ini, elakkan meletakkan item roti anda secara langsung di tengah, tetapi sebaliknya, di sepanjang titik persilangan.
- Kedudukan Kamera: Laman web kue pendidikan Pretty Witty Cakes mencadangkan menangkap ciptaan anda dari semua sudut, bukannya satu kedudukan lalai. Untuk cupcakes, selar mereka berturut-turut, dan bukannya menembak dari atas, ambil gambar dari pandangan sampingan untuk mewujudkan rasa array yang tidak berkesudahan. Secara amnya untuk foto-foto yang baik, ambil dekat, di mana makanan mengisi sebahagian besar bingkai. Elakkan rapat rapat yang begitu dekat anda tidak dapat mengenal pasti apa item itu.
- Latar Belakang dan Butiran: Eksperimen dengan latar belakang anda dengan menukar papan lapis yang diliputi dengan kertas dinding yang berbeza. Jangan meremehkan hidangan pena atau hidangan yang dipilih dengan baik untuk meningkatkan daya tarikan pencuci mulut.
- Rasa Hanya Sihat: Walau bagaimanapun anda memilih untuk membentangkan imej anda, anda mahu mengangkut penonton anda betul-betul di dalam kedai roti atau membakar alam semesta. Bersama-sama dengan gambar-gambar produk atau kepakaran, ambil beberapa tindakan tindakan proses penaik, supaya penonton dapat melihat sisi pengeluaran penciptaan terakhir.
Petua
-
Sebagai laman web kue adat, contohnya mengatur foto portfolio anda mengikut tema, di bawah tajuk seperti "Ulang Tahun," "Hujan Bayi," "Hari Ulang Tahun" dan " Sukan."
Banyak kata kerja tidak diperlukan untuk galeri foto. Foto-foto itu harus bercakap untuk diri mereka sendiri. Walau bagaimanapun, anda mungkin ingin menyatakan dengan jelas bahawa barangan yang dibakar adalah contoh kesenian anda sendiri, berbanding dengan gambar stok.
