Titik istirahat, atau BE, restoran merujuk kepada jumlah hasil yang diperlukan untuk menampung perbelanjaan. Faktor-faktor yang menentukan BE termasuk kos tetap restoran, atau FC, dan Kos Variabel, atau VC. FC merujuk kepada perbelanjaan yang tidak meningkat atau berkurangan dengan jumlah jualan, sedangkan VC merangkumi kos yang berubah dengan jumlah jualan. Mengetahui titik BE sebuah restoran adalah penting apabila mengira unjuran kewangan dan keuntungan ramalan. Anda boleh mengira BE restoran anda dalam tempoh masa yang tertentu, seperti setiap tahun, suku tahunan dan mingguan.
Tentukan restoran FC. FC termasuk perbelanjaan seperti cukai hartanah, insurans, pajakan atau pembayaran gadai janji dan gaji.
Tentukan VC restoran. Contoh-contoh VC termasuk perbelanjaan seperti gaji pekerja setiap jam, pengiklanan, kos makanan yang dijual, cukai gaji dan bonus. Sebagai contoh, jika anda membayar pekerja setiap jam $ 50,000 setahun, membelanjakan $ 10,000 untuk pengiklanan setiap tahun, membayar $ 20,000 setiap tahun pada inventori dan memberikan $ 5,000 setiap tahun dalam bonus, dan mempunyai jualan sebanyak $ 100,000 setahun, VC anda adalah 85,000 / 100,000 atau 85 peratus.
Masukkan nilai FC dan VC dalam formula berikut: BE = FC / (1-VC%). Misalnya, jika kos tetap anda berjumlah $ 250,000, dan VC anda bersamaan 85 peratus, BE anda sama dengan $ 1,666,666, atau 250,000 / (1-.85) = 1,666,666.
