Menu adalah langkah penting antara pengunjung dan pengalaman restoran mereka. Sama pentingnya dengan hiasan, perkhidmatan atau makanan itu sendiri, menu yang direka dengan baik dapat menjamin pengalaman bersantap yang positif. Susun atur dan organisasi setiap item pada menu kesan pengunjung dan kadang-kadang panduan pilihan mereka. Mewujudkan menu yang berjaya mengambil kira banyak faktor yang berbeza dan menghasilkan menu yang akan memuaskan kedua-dua pelanggan dan pemilik restoran.
Menetapkan Menu Restoran yang Berhasil
Berfikir secara strategik mengenai susunan dan harga item. Menurut Must Have Menus, mungkin ide yang bijak untuk membulatkan harga naik atau turun dan meninggalkan titik perpuluhan dan tanda dolar dari harga. Sebagai contoh, "Calamari, $ 9.25" akan menjadi hanya "Calamari, 9." Ini adalah sentuhan yang unik dan mewah yang membuat makanan mudah kelihatan mewah. Meninggalkan tanda dolar akan mengambil penekanan daripada wang yang dibelanjakan dan sebaliknya meletakkan tumpuan kembali pada makanan itu sendiri, yang sepatutnya menjadi bahagian yang paling menyeronokkan dalam pengalaman untuk pengunjung. Anda juga boleh memindahkan penekanan dari wang dengan menyenaraikan harga tepat di samping perihalan hidangan, dan bukannya dalam ruang berasingan. Lajur yang berasingan menjadikan perbandingan harga fokus utama. Menjadi jelas dan terdepan dengan harga, tetapi biarkan hidangan menjadi bintang pertunjukan.
Hadirkan hidangan restoran dalam bahasa yang bersifat deskriptif dan menarik. Ini adalah pengalaman pertama pengunjung tentang makanan. Anda harus menyediakan pelanggan restoran dengan idea yang jelas tentang apa yang akan mereka pesan, tetapi masih melakukan keadilan makanan dengan menerangkannya dalam istilah yang menarik dan jelas. Diners cenderung untuk bertindak balas dengan baik dengan banyak kata sifat yang memberi mereka imej mental yang menarik Jika makanan sangat asas dan tidak terlalu mahal, ia adalah baik untuk menggunakan kata sifat mudah dan penerangan ringkas. Tetapi untuk kebanyakan hidangan, anda harus cuba menerangkannya dengan perkataan yang akan sepadan dengan kerumitan, nilai dan kualiti makanan.
Pastikan organisasi terus terang dan berani. Diners tidak boleh terganggu oleh kelebihan grafis yang mengelirukan, warna-warna pertembungan atau susun atur yang sesak. Tumpuan harus tetap pada uraian hidangan. Simpan item yang dianjurkan supaya pengunjung dapat mengenal pasti pilihan mereka dengan mudah, sama ada mereka mahu pembuka selera, kursus utama atau minuman, contohnya. Pilih fon yang asas dan mudah dibaca, dan elakkan saiz kecil atau warna yang sangat berbeza. Jika anda ingin menyerlahkan item tertentu atau memecah baris teks, kotak ringkas di sekeliling teks akan secara semulajadi membimbing mata pengunjung.
