Pembukaan kedai kopi terutamanya menjual minuman penyegaran, makanan ringan dan makanan ringan, dengan kopi sebagai produk utama mereka. Perniagaan ini mesti menggunakan strategi inovatif, seperti mempelbagaikan penawaran menu, untuk meningkatkan jualan dan kekal berdaya saing. Prospek pertumbuhan industri ditentukan oleh masalah seperti ketersediaan pendapatan pakai di rumah tangga dan perubahan preferensi pelanggan untuk makanan dan minuman.
Trend Pasaran
Kafe menghasilkan banyak pendapatan daripada kopi, sebuah produk yang menyumbang lebih daripada 83 peratus jualan minuman panas pada tahun 2012, menurut Rangkaian Pusat Pembangunan Perniagaan Kecil. Teh dan minuman tanpa alkohol juga menjadi kegemaran di kalangan pelanggan kafe. Walau bagaimanapun, makanan ringan dan makanan ringan menyumbang dengan ketara ke arah pendapatan keseluruhan kafe.
Prestasi Industri
Industri kedai kopi dan makanan ringan adalah pasaran $ 30 bilion yang berkembang pada kadar purata tahunan sebanyak 2.7 peratus antara tahun 2009 dan 2013, menurut laporan laman web IBISWorld pada tahun 2014. Ini menunjukkan industri berkembang pada kadar yang stabil sepanjang tahun-tahun tersebut, walaupun negatif kesan kemelesetan ekonomi yang menggegarkan ekonomi dari tahun 2008 hingga 2010.
Landskap Kompetitif
Kafe-kafe yang dimiliki secara bebas boleh berkembang maju, dengan syarat pemiliknya mengenal pasti niche mereka dengan betul dan mengelakkan persaingan langsung dengan kedai-kedai jenama besar. Menurut Pemasaran Penilaian Perniagaan, 50 syarikat kedai kopi terkemuka - menganggap Starbucks - telah menangkap kira-kira 70% daripada pasaran A.S.. Syarikat-syarikat kecil boleh bersaing dengan menawarkan produk pesaing yang lebih besar tidak menyediakan. Sebagai contoh, kafe-kafe yang menawarkan kopi secara individual dalam rasa eksotik boleh menghasilkan yang besar di kalangan peminat kopi.
