Pemilik restoran dan pengurus berusaha untuk memastikan restoran mereka secukupnya. Pekerja mestilah membersihkan pelbagai barangan setiap hari untuk menyelesaikannya. Item lain di senarai semak pembersihan restoran boleh dilakukan kurang kerap, seperti mingguan atau bulanan. Kebersihan restoran adalah penting untuk mematuhi peraturan kesihatan negeri dan membantu mengelakkan penyakit dan kecederaan kepada pekerja dan pelanggan.
Kawasan Penyediaan Makanan
Salah satu kawasan paling kritikal untuk kebersihan restoran ialah kawasan penyediaan makanan. Kawasan-kawasan ini adalah tempat yang paling mungkin mengandungi bakteria. Untuk memastikan makanan selamat di sebuah restoran, anda perlu membersihkan kawasan ini selalunya, terutama selepas mengendalikan makanan seperti daging mentah, ayam dan ikan. Anda perlu membersihkan kawasan ini dengan disinfektan untuk membunuh semua kuman. Selepas restoran ditutup, gunakan pembasmian kuman untuk kawasan ini dan biarkan selama 15 minit. Membenarkan disinfektan untuk duduk di permukaan untuk masa ini menghapuskan lebih banyak bakteria.
Pinggan mangkuk
Bersihkan semua hidangan, termasuk perkakas, selepas setiap penggunaan. Hidangan bersih dan perkakas dalam air sabun panas dan tandas.
Lantai dan Dinding
Simpan semua lantai bersih dengan menyapu atau membersihkannya beberapa kali sepanjang hari. Pastikan lantai dapur bersih dan kering. Dinding berhampiran kawasan penyediaan makanan boleh mengandungi bakteria dari percikan. Bersihkan dinding dengan pembersih pembasmi kuman.
Perkakas
Restoran mesti mengekalkan peralatan bersih untuk mengelakkan penyebaran penyakit makanan. Anda perlu membersihkan kebanyakan peralatan setiap minggu. Ini termasuk semua peti sejuk dan penyejuk, mesin kopi, dispenser minuman ringan, ketuhar gelombang mikro dan ketuhar. Anda perlu membersihkan gril dan penggoreng selepas pergeseran memasak.
Item Lain
Selepas setiap pergeseran, papan pemotong yang bersih, dapatkan kain pembersihan baru, tong sampah kosong, membersihkan slicers daging dan keju dan sapu dan lap lantai dapur. Pada akhir setiap hari, bersihkan perangkap minyak dan penapis hud.
