Dalam banyak bidang kuasa, pekerja yang diberi gaji dibayar gaji setiap jam yang lebih rendah daripada gaji minimum persekutuan atau negara, di bawah peraturan Jabatan Buruh, Gaji dan Jam A.S.. Majoriti pekerja yang terkumpul hanya mendapat $ 2,13 per jam, yang bermaksud tips untuk pekerja seperti pelayan sangat penting untuk membuat apa yang disebut "upah hidup," atau tingkat pendapatan yang diperlukan untuk mempertahankan taraf hidup yang munasabah. Untuk mendapatkan petua yang baik sebagai pelayan, pertimbangkan faktor-faktor seperti latihan di tempat kerja, keperibadian dan kemahiran komunikasi yang paling penting untuk menyediakan perkhidmatan pelanggan yang berkualiti tinggi.
Ketahui Produk Di Luar
Pekerja jualan sering bergantung kepada pengetahuan produk sebagai kunci untuk berjaya. Di dalam pekerjaan anda sebagai pelayan, anda menjual kedua-dua produk dan perkhidmatan, dan dalam banyak kes, anda belajar tentang pilihan menu melalui latihan dan pengalaman di tempat kerja. Pelanggan sering bertanya kepada pelayan mereka apa yang baik dan terpulang kepada anda untuk mengetahui apa jenis plat restoran yang berfungsi, yang paling popular dan, dalam sesetengah kes, yang menjadi kegemaran peribadi anda.
Menjelaskan pembuka, makanan pembuka dan pencuci mulut restoran supaya mereka merayu kepada deria pelanggan yang berpotensi dapat meningkatkan tip anda, kerana anda menyediakan perspektif yang tidak dapat dikumpulkan dari sekadar membaca apa yang ada pada menu. Walaupun pelanggan anda tidak menyukai hidangan yang mereka pesan, tidak mungkin mereka akan bertanggungjawab secara peribadi terhadap kekecewaan - mereka tahu anda tidak mempunyai kawalan ke atas menu atau kakitangan dapur. Menurut Toast, sebuah blog pengurusan restoran, gabungan pengetahuan dan perkhidmatan produk boleh dipertimbangkan untuk menjual pelanggan pengalaman, dan bukan hanya makan.
Peluang Yang Layak Adakah Lebih Banyak Wang
Elakkan membawa masalah peribadi anda ke tempat kerja, kerana ketika anda melayani pelanggan, mereka ingin pengalaman bersantap menjadi yang positif. Walaupun ia bermakna anda perlu memainkan peranan sepanjang anjakan anda, senyum dan menyambut pelanggan anda dengan mesra. Kesopanan - senyuman dan pengenalan pribadi, sebagai contoh - memancarkan pelawaan yang menyenangkan dan menyenangkan yang pelanggan menghargai. Menurut Psikologi Hari ini, pelayan yang melakukan ini telah memperoleh, rata-rata, tip yang $ 2.00 lebih daripada pelayan yang tiba di meja pelanggan untuk segera mengakui mereka.
Meningkatkan Memori Anda
Ramai pelayan menyusun pesanan pelanggan; Walau bagaimanapun, ia mungkin dilihat sebagai tidak profesional untuk terus merujuk kepada nota anda apabila anda perlu membaca kembali kepada pelanggan apa yang diperintahkannya atau terus meminta pelanggan untuk mengingatkan anda apa yang diperintahkannya. Di sesetengah restoran, pelayan tidak menulis pesanan awal pelanggan, mereka mengikatnya untuk ingatan. Menghafal pesanan pelanggan anda adalah seperti mengambil kepentingan peribadi dengan mereka dengan menjadikannya kelihatan seperti pesanan mereka yang paling penting di kalangan jadual yang anda berikan.
Seorang pelayan yang berpengalaman, berpengalaman tinggi melaporkan bahawa pelanggannya terkejut bahawa dia teringat pesanan mereka dan yang memberikannya kad kredit untuk meja dengan beberapa cek berasingan. Beliau berkata tahap perkhidmatan ini membuatkan pelanggan merasa penting dan dihargai. Ini berlaku untuk pelanggan berulang kerana orang seperti pengiktirafan, dan jika anda mengingati pesanan minuman pelanggan tetap anda, itu juga boleh diterjemahkan menjadi tip yang lebih baik.
Akta Penutupan
Meminta pelanggan jika mereka ingin apa-apa lagi seperti kopi atau minuman lain selepas mereka selesai makan boleh meningkatkan penarafan perkhidmatan mereka, yang sering menghasilkan tip yang lebih baik. Juga, menulis dengan mudah "terima kasih" di cek, mengendalikan pembayaran pelanggan pada dulang timbul dan merujuk kepada pelanggan dengan nama apabila anda mengembalikan kad kredit adalah cara untuk meningkatkan tip anda, menurut Cornell University School of Administration Hotel.
