Keselamatan makanan adalah penting untuk sebarang perniagaan dalam industri perkhidmatan makanan. Sama ada perniagaan adalah restoran, sekolah, atau peraturan keselamatan makanan di hotel mesti diikuti oleh masing-masing untuk memastikan pelanggan memakan makanan yang disediakan dalam keadaan selamat, daripada makanan segar, dan dimasak dengan teliti untuk mencegah keracunan makanan. Banyak hotel yang mempraktikkan prosedur keselamatan makanan yang sengit yang bahkan membersihkan pembantu rumah dan kakitangan penyelenggaraan dikehendaki dilatih dalam peraturan keselamatan makanan.
Kebersihan diri
Salah satu peraturan keselamatan makanan yang paling penting dalam industri makanan hotel adalah subjek kebersihan diri. Semua orang di hotel yang akan menyentuh barang makanan atau barangan yang akan menyentuh makanan diperlukan untuk mencuci tangan selepas menggunakan bilik rehat.Kebersihan diri sebagai peraturan keselamatan makanan di hotel tidak hanya mengendalikan mencuci tangan tetapi juga meliputi rambut dan luka di badan, mengenakan pakaian bersih untuk bekerja, dan menutup mulut dan hidung ketika bersin atau batuk dan kemudian mencuci tangan lagi.
Pembersihan dan Pembasmian
Pembersihan dan penyingkiran kawasan penyediaan makanan dan barang-barang yang digunakan dalam menyediakan makanan adalah sangat penting untuk piawaian keselamatan makanan sebuah hotel atau industri perkhidmatan makanan lain. Item seperti meja persediaan, dapur, ketuhar, pisau, alat pengadun, mesin pengisar, dan mesin jus semua mesti dibersihkan dan dibasmi kuman untuk mengelakkan bakteria tumbuh di dalam atau pada item dan berpotensi menyebabkan keracunan makanan.
Kawalan serangga
Menjadikan makanan yang selamat di hotel tidak hanya bermakna menggunakan kebersihan ketika mengendalikan makanan atau objek yang akan bersentuhan dengan makanan. Perosak makanan seperti kecoak, lalat, dan tikus boleh menjejaskan apa-apa makanan yang mereka hadapi. Lawatan tahunan atau lebih kerap dari perkhidmatan kawalan serangga akan membantu mencegah masalah tersebut dan memastikan sektor perkhidmatan makanan di hotel berkualiti tinggi.
Penyediaan makanan
Untuk memastikan keselamatan makanan berada di tahap yang tinggi di hotel, para juru masak yang menyediakan makanan perlu belajar cara yang betul untuk menyediakan hidangan. Para juru masak dikehendaki membuang apa-apa makanan yang telah tamat tempoh, walaupun mereka hanya hari tamat tempoh masa lalu, dan apa-apa makanan yang menyentuh lantai atau bersentuhan dengan permukaan yang kotor. Masak juga dikehendaki memasak makanan dengan teliti melainkan jika diarahkan oleh orang yang meminta item makanan.
Pemeriksaan
Jabatan Kesihatan daerah di mana hotel ini duduk berhak untuk membuat kejutan ke hotel atau perniagaan perkhidmatan makanan lain untuk memastikan kakitangan hotel mematuhi prosedur keselamatan makanan yang sesuai. Kerana pemeriksaan boleh dilakukan pada bila-bila masa, adalah penting bahawa semua piawaian dipenuhi atau sektor perkhidmatan makanan di hotel mungkin ditutup, menyebabkan hotel kehilangan sejumlah besar hasil.
