Piawaian yang ditetapkan oleh syarikat kesihatan dan keselamatan awam NSF International dan Institut Piawaian Kebangsaan Amerika (ANSI) mewujudkan pematuhan untuk pelbagai produk yang digunakan secara komersil dan rekreasi. Standard NSF / ANSI membahagikan mesin basuh pinggan mangkuk komersil kepada dua jenis: pembersihan air panas dan pembersihan bahan kimia. Entiti persekutuan, negeri dan perbandaran umumnya mematuhi piawaian ini untuk menentukan peraturan untuk mesin pencuci pinggan komersial.
Pensijilan Star Energy
Untuk mesin basuh pinggan mangkuk komersial untuk menerima pensijilan Tenaga Bintang, ia mestilah, secara purata, 25 peratus lebih efisien dalam penggunaan tenaga dan air daripada model standard. Energy Star mempunyai keperluan untuk kedua-dua mesin basuh pinggan mangkuk komersil suhu tinggi dan suhu rendah. Keperluan penggunaan air suhu rendah mestilah kurang daripada atau sama dengan antara 1.7 hingga.54 gelen setiap rak pinggan, bergantung kepada gaya mesin basuh pinggan mangkuk. Kadar penggunaan air kecekapan suhu tinggi mestilah kurang daripada atau sama dengan antara 1 dan.54 gelen air setiap rak pinggan mangkuk, bergantung kepada jenis mesin basuh pinggan mangkuk.
Sanitasi kimia
Menurut NSF / ANSI Standard Number 3 untuk Mesin Warewashing Komersial, syarat minimum untuk pembersihan sanitasi bergantung kepada jenis penyelesaian yang digunakan. Untuk larutan sanitisasi klorin, penyelesaiannya mestilah sekurang-kurangnya 50 bahagian per juta (ppm), dan suhu air pencuci pinggan mestilah sekurang-kurangnya 120 darjah F. Suhu mesin menggunakan larutan iodin sekurang-kurangnya 12 ppm dan maksimum 25 ppm mestilah sekurang-kurangnya 75 darjah F. Mesin yang menggunakan larutan ammonium kuarum mesti dibilas sekurang-kurangnya 75 darjah F, dan penyelesaian mestilah minimum 150 ppm dan maksimum 400 ppm.
Sanitization Air Panas
NSF / ANSI Standard Number 3 mengarahkan bahawa mesin komersil suhu tunggal dengan satu rak pegun mempunyai suhu mencuci minimum 165 darjah F. Mesin dua suhu dengan rak pegun mesti mempunyai suhu mencuci minimum 150 darjah F. Mesin komersil yang beroperasi dengan penghantar tetapi dengan tangki tunggal mesti mempunyai suhu mencuci minimum 160 darjah F, manakala mesin basuh yang dikendalikan penghantar dengan pelbagai tangki memerlukan suhu mencuci minimum 150 darjah F. Untuk semua jenis mesin basuh pinggan mangkuk komersial, suhu maksimum untuk pembersihan akhir bilas ialah 195 darjah F.
