Kopi adalah perniagaan yang besar, tetapi yang mempunyai banyak persaingan untuk mengisi cawan pelanggan. Kejiranan sering mempunyai beberapa kafe, dan festival mempunyai kereta kopi saingan yang diletakkan berdekatan satu sama lain. Usahawan yang berjaya memberi tumpuan kepada daya tarikan unik kopi sebagai minuman dan pengalaman sosial.
Kopi berkualiti tinggi adalah penting
Peter Baskerville, usahawan kafe, menegaskan bahawa pelanggan akan mencari espresso terbaik. Lokasi yang diperdagangkan tinggi, harga murah dan perkhidmatan cepat bermakna apa-apa jika orang tidak mendapat kopi yang baik. Kerana pasaran begitu kompetitif, pengguna boleh memilih untuk pergi ke kedai lain di jalan.
Oren Bloostein, pemilik Oren's Daily Roast, mengatakan bahawa dia berusaha keras untuk memastikan kualiti kopi, mengenali penanam dan perjalanan ke mana produk dituai. Beliau membandingkan proses mencari kopi yang baik untuk mencicipi anggur.
Berbeza Tidak Sentiasa Lebih Baik
Apabila pelanggan mempunyai beberapa pilihan untuk latte pagi, ia menggoda untuk mempromosikan titik jualan baru dan unik. Walau bagaimanapun, Nicholas Cho, pemilik kedai kopi yang berpangkalan di San Francisco dan tuan rumah podcast kopi, memberi amaran terhadap fesyen. Walaupun Cho berpihak kepada pembelajaran tentang semua aspek pemanggang, pembuatan bir dan kopi, dia berkata bermula sebagai sebahagian daripada trend yang membataskan pertumbuhan perniagaan masa depan, dengan menyatakan bahawa "melompat segera ke arah trend terkini akan menghadkan pendidikan anda dengan memulakan anda di pinggir apa yang mungkin."
Sebaliknya memberi tumpuan kepada sejenis kopi berpotensi perasa yang berpotensi, seperti kacang dari kawasan tertentu atau gaya baru peralatan, pilih elemen yang membezakan yang akan bertahan dalam mood pelanggan. Bloostein mencatatkan bahawa ketika dia memulakan rantaian kafe New York pada tahun 1980-an, dia memilih untuk memanggang kacang-kacangan di tempat di mana minuman tersebut dihidangkan.
Kopi Adakah Mengenai Perasaan
Baskerville dan Cho menegaskan bahawa kopi lebih banyak daripada kafein. Kopi menyediakan melarikan diri dari kewujudan harian yang menegangkan. Kafe adalah tempat untuk bersosial dan sebahagian daripada rutin harian. Untuk menjual kopi, usahawan mesti menjual pengalaman serta minuman. Barista yang mesra dan kawasan tempat duduk yang mengalu-alukan yang menggalakkan perniagaan berulang adalah penting.
Cho mengingatkan pemilik untuk memikirkan tentang sebab sebenar pelanggan datang.
Apabila anda bertanya kepada orang mengapa mereka minum kopi, lebih daripada apa-apa lagi, mereka cenderung memberitahu banyak perkara tentang bagaimana ia membuatkan mereka berasa.
