Pemeriksa kesihatan muncul secara tidak disangka-sangka, jadi sangat penting bahawa bar anda sudah siap untuk pemeriksaan pada bila-bila masa. Terdapat pelbagai item di senarai semak yang diperiksa oleh pemeriksa kesihatan ketika melawat bar. Menginap di atas sanitasi, barangan undang-undang dan penyediaan makanan dan minuman akan membantu memastikan lawatan yang lancar.
Permit
Bar perlu mempunyai semua permit untuk beroperasi. Permit khas diperlukan untuk menyampaikan alkohol dan menyediakan makanan. Pastikan anda mempunyai semua permit yang diperlukan untuk perkhidmatan yang ditawarkan bar anda. Permit keperluan berbeza berdasarkan lokasi dan perniagaan. Terdapat beberapa permit dan lesen yang berbeza yang anda perlukan, seperti lesen bir, lesen minuman keras, lesen perniagaan, permit penggunaan harta tanah, sijil penghunian, permit jabatan kesihatan dan lesen profesional.
Kebersihan Pekerja
Pekerja sakit tidak boleh mengendalikan makanan atau minuman. Pekerja perlu membasuh tangan selepas menggunakan tandas, dan tanda-tanda perlu dilakukan untuk memastikan ini berlaku. Makanan yang sedia untuk dimakan tidak boleh dikendalikan dengan tangan kosong, jadi mempunyai sarung tangan yang tersedia untuk semua pekerja. Kemudahan mencuci tangan dengan air suam hangat sedia ada.
Pencemaran
Makanan perlu dibeli dari sumber yang diluluskan, dan ia mesti disimpan pada suhu yang selamat sepanjang masa. Rekod perlu disediakan untuk pembelian dan penyediaan makanan. Thermometer harus berada dalam urutan kerja dan dikalibrasi secara teratur. Makanan yang sudah tamat tempoh perlu dibuang. Pekerja perlu dilatih mengenai bahan kimia dan pencemaran silang makanan. Semua bahan kimia yang digunakan untuk pembersihan dan bahan topik lain perlu dilabelkan dan disimpan dengan betul supaya tidak ada kemungkinan pencemaran silang. Semua kawasan penyediaan makanan dan minuman dikehendaki bersih dan dibersihkan. Sesetengah negara melarang penggunaan tembakau di mana makanan dihidangkan. Pastikan semua makan, minum dan merokok berlaku di kawasan yang ditetapkan.
Kebersihan
Perlu ada langkah yang tepat untuk menghalang tikus dan pepijat. Air panas dan sejuk perlu berfungsi untuk membersihkan, membersihkan dan mengendalikan restoran. Semua kawasan bar harus bersih dan dalam rangka kerja. Ini termasuk peralatan restoran, meja, lantai, bilik mandi, kawasan simpanan makanan dan semua bahagian bar.
