Trak katering mudah alih khusus dalam menyediakan dan menjual makanan cepat sandwic, burger dan taco. "Restoran di atas roda" ini memandu dari lokasi ke lokasi dengan bandar, tempat letak kereta di tempat letak kereta (atau di tempat letak kereta) untuk menetapkan makanan ringan dan makanan untuk pelanggan. Pada akhir tahun 2000-an, Los Angeles dan bandar-bandar utama yang lain menyaksikan peningkatan gourmet dan trak katering spesial siap untuk memberi makan pekerja pejabat lapar dan pelancong dengan segala-galanya dari barbeku Selatan ke makanan Jepun. Dapur mudah alih dalam trak makanan perlu lebih padat dan cekap berbanding sebelum ini untuk melayani asas pelanggan yang semakin meningkat.
Peralatan dapur menyesuaikan ke keistimewaan makanan anda. Setiap trak katering mudah alih mempunyai menu sendiri dan hidangan istimewa. Sesetengah trak katering menghidangkan makanan Mexico seperti Taco. Trak lain menjual pilihan sandwic yang baru disiapkan dan dibungkus semasa makan tengah hari. Pertimbangkan kuantiti makanan beku dan tidak mudah rosak yang digunakan oleh perniagaan setiap hari dan berapa banyak ruang penyimpanan dan penyediaan yang anda perlukan. Penyedia makanan memerlukan kawasan kerja yang mencukupi, yang tidak dibebani oleh terlalu banyak peralatan.
Jaminan bahawa dapur mempunyai elektrik yang mencukupi. Trak katering akan memerlukan bekalan elektrik yang berterusan untuk memastikan peti sejuk dan peralatan lain berjalan. Walaupun anda mungkin dapat mengendalikan trak sehingga cawangan kuasa di lokasi-lokasi tertentu di laluan anda, jangan mengandaikan ini akan sentiasa berlaku. Beli penjana elektrik atau penjana solar untuk mengelakkan orang kulit hitam.
Lampirkan sistem bekalan air. Trak makanan mudah alih memerlukan bekalan air yang stabil untuk menyediakan makanan dan minuman, perkakas yang bersih dan peralatan lain, dan membolehkan pekerja mencuci tangan apabila diperlukan. Syarikat bekalan lori katering menjual sistem air lengkap, dengan tenggelam, untuk mencuci tangan dan air, serta tangki air sisa dengan longkang untuk pelupusan. Hos untuk mengisi tangki air dan membersihkan kawasan persediaan juga perlu, seperti pemanas air kecil.
Beli unit penyejukan yang betul. Peti sejuk keluli tahan karat dan beku menyimpan makanan sejuk sehingga siap digunakan. Letakkan termometer pada semua unit penyejuk beku atau penyejukan untuk memastikan makanan sejuk pada suhu yang memadai untuk mengelakkan kerosakan dan penyakit yang ditanggung oleh makanan.
Masukkan pembakar gas untuk menyediakan makanan panas. Sesetengah trak katering mudah alih dilengkapi dengan broiler, gril dan plat panas untuk menyediakan hamburger, sandwic panas dan makanan lain. Kipas dan tudung ekzos, perangkap minyak, unit pelupusan dan pemadam api diperlukan untuk penyelenggaraan dan pencegahan kebakaran. Trak mudah alih juga boleh dilengkapi dengan tangki propana dan injap pelindung gas untuk menyediakan haba untuk memasak makanan.
Pakaian dapur trak katering dengan pelbagai peralatan. Ini termasuk tong ais untuk menyimpan minuman sejuk, dispenser minuman air dan kabinet untuk menyimpan barangan kertas, kerajang aluminium, peralatan plastik dan bekalan lain. Anda boleh memilih untuk menambah daftar tunai elektronik kecil berhampiran jendela trak mudah alih untuk membuat urus niaga tunai berjalan lancar.
Amaran
Mematuhi peraturan dan peraturan untuk trak katering mudah alih di negara anda. Bertanya tentang lesen atau permit yang diperlukan di pejabat Jabatan Kesihatan tempatan anda.
