Pada tahun 1987, Kentucky Fried Chicken menjadi rantaian makanan segera yang pertama untuk membuka sebuah restoran di China. Dua puluh tahun kemudian, ia mempunyai lebih daripada 2,200 kedai di seluruh China dengan pendapatan tahunan $ 1 juta setiap dan margin keuntungan sebanyak 20 peratus. KFC mengungguli semua pesaing di China dalam jumlah cawangan, pendapatan dan bahagian pasaran.
Latar Belakang KFC
Col Harland Sanders, seorang lelaki berambut putih yang potret muncul di kedai-kedai dan iklan KFC, mengasaskan Kentucky Fried Chicken pada tahun 1952. Berasaskan di Louisville, KFC kini merupakan unit Yum Brands, yang juga termasuk Pizza Hut, Taco Bell dan Long John Silver. KFC mempunyai lebih daripada 14,000 restoran di lebih daripada 80 buah negara, menjadikannya rangkaian restoran ayam yang paling popular di dunia. Sehingga hari ini, resipi tandatangan "11 herba dan rempah-rempah" tetap rahsia.
Bergerak ke China
Pelan pengembangan KFC ke China bermula pada awal tahun 80-an, membina kemasukannya ke pasaran Asia Tenggara. KFC - yang dikenali dengan bahasa Mandarin sebagai Ken De Jin - membuka restoran serba cepat gaya barat pertama di ibu negara Beijing pada tahun 1987.
Pencapaian Sepanjang Jalan
Menjelang tahun 2001, terdapat lebih daripada 500 outlet KFC di seluruh China, begitu banyak kedai yang tidak dapat mendapatkan kentang yang diimport dengan cukup untuk mengelakkan. Pada tahun 2002, ketika kelas menengah China membesar dan memperoleh lebih banyak kereta, KFC membuka restoran memandu pertama di China. Pada tahun 2004, kedai ke-1,000 dibuka, dan potret Kolonel Sanders dipamerkan di semua kedai - di mana dia dengan cepat tersilap untuk Uncle Sam. Menjelang 2008, KFC mempunyai dua kali cawangan di China sebagai McDonald's, pembalikan nisbah di bahagian lain di dunia.
Masalah Sepanjang Jalan
Jalan menuju kejayaan bukan tanpa benjolan. Pada tahun 1999, beberapa kedai KFC telah rosak oleh orang ramai yang membantah pengeboman yang salah dalam Kedutaan China di Belgrade semasa kempen udara NATO melawan Yugoslavia. Pada tahun 2005, KFC terpaksa memohon maaf dan mengeluarkannya daripada menu "New Orleans Roasted Chicken", yang perasa mengandungi pewarna dikaitkan dengan kanser.
Resipi Untuk Kejayaan
Operasi KFC China juga mendapat manfaat daripada faktor-faktor di luar kawalannya. Untuk satu, kos tinggi menjalankan perniagaan di China pada masa itu bermakna produk KFC mahal. Tetapi kos yang tinggi tidak lama lagi dikaitkan dengan kualiti tinggi dan menjadi orang Amerika, jadi KFC menjadi popular di China. Di samping itu, ayam goreng hanya dapat diterima oleh langit-langit Cina daripada makanan Amerika yang lain, seperti hamburger.
The Taiwan Gang
Kejayaan KFC di China juga dikaitkan dengan strategi perniagaan yang direka dan dilaksanakan oleh apa yang dipanggil Taiwan Gang, sekumpulan eksekutif senior berpendidikan Taiwan yang mengurus operasi KFC di China pada peringkat awal. Berbekalkan pengetahuan mengenai China dan kebudayaannya, mereka membentuk perkongsian tempatan, mengupah kebanyakan penduduk tempatan dan menghasilkan menu-menu dan praktik pengurusan tempatan.
