Margin keuntungan syarikat boleh membuat atau memecah perniagaan. Hal ini terutama berlaku untuk industri makanan, di mana margin keuntungan rata-rata restoran agak rendah berbanding dengan perniagaan lain. Berita baiknya ialah margin keuntungan meningkat untuk restoran di Amerika Syarikat dari rendah sepanjang masa yang mereka langgar pada tahun 2008.
Petua
-
Margin keuntungan merangkumi 3 peratus untuk restoran perkhidmatan penuh, sehingga 60 peratus untuk pembekal makanan seperti Hello Fresh.
Bagaimana Mengira Daripada Margin Keuntungan
Untuk mengetahui margin keuntungan anda, anda perlu menambah kos barangan, bekalan, buruh, faedah pekerja, insurans dan cukai. Kurangkan jumlah itu daripada pendapatan kasar anda. Ini termasuk keuntungan dari jualan makanan, minuman, barangan, barangan francais dan sewa. Menjual lebih banyak daripada yang anda belanjakan, dan anda jelas berada di tempat yang baik, tetapi jika margin keuntungan makanan anda kurang, anda mungkin tidak membuat seberapa banyak yang anda boleh. Ini adalah salah satu daripada banyak sebab lebih daripada 60 peratus pertubuhan makanan lengkap dan perkhidmatan makanan cepat-cepat gagal dalam tiga tahun pertama.
Kos makanan dan buruh pada umumnya merupakan perbelanjaan yang paling besar, dan sebagai sesetengah negara mengamalkan upah minimum $ 15 sejam, kos boleh meroket. Margin keuntungan purata yang anda harus matlamat bergantung kepada di mana perniagaan anda berada dalam industri makanan.
Marin Berkilat untuk Restoran Perkhidmatan Penuh
Kebanyakan restoran perkhidmatan penuh mempunyai margin keuntungan kecil yang jatuh antara 3 dan 5 peratus. Ia tidak normal untuk margin jatuh serendah 0 peratus atau melompat setinggi 15 peratus. Ini benar-benar bergantung kepada satu tan faktor yang berbeza termasuk jika anda menggunakan makanan segar yang mahal atau makanan yang kurang mahal. Adakah anda menggunakan minuman dalam tin atau mempunyai soda air pancut, yang merupakan kos pendahuluan yang lebih besar untuk pembayaran yang lebih besar di jalan? Setiap restoran mempunyai hidangan yang merupakan pembuat wang - sesuatu yang murah untuk menghasilkan bahawa pelanggan masih akan membayar dolar atas. Beberapa makanan margin tertinggi termasuk pizza, pasta dan minuman tanpa alkohol.
Margin yang lebih baik untuk Restoran Makanan Segera
Restoran makanan segera biasanya mempunyai margin keuntungan yang lebih tinggi daripada restoran perkhidmatan penuh. Kecenderungan untuk menggunakan beku, makanan pukal bersama dengan turnover pelanggan yang lebih tinggi membawa kepada margin purata 6.1 hingga 9 peratus. Ini bermakna setiap dolar yang dibuat pada hamburger berair atau sisi kentang goreng, perniagaan akan menarik $.06-ke-$.9 dalam keuntungan. Pada tahun 2018, restoran pantas dijangka berkembang sebanyak 2.1 peratus.
Lori Makanan Manfaat Daripada Kos Rendah
Secara purata, kos makanan untuk trak makanan adalah 25 hingga 35 peratus. Ini sama dengan restoran, tetapi perniagaan trak makanan tidak perlu risau tentang membayar sewa untuk bangunan. Secara keseluruhannya, overhead rendah trak makanan menjadikannya sedikit kurang berisiko dari segi kewangan daripada sebuah restoran serba lengkap. Bukan sahaja trak makanan boleh bergantung pada jualan, tetapi mereka juga boleh mengharapkan pendapatan yang besar daripada penyewaan acara. Walau bagaimanapun, trak makanan sering membayar komisen untuk ditubuhkan pada acara serta yuran letak kereta. Mereka dapat melihat pemotongan harian mereka separuh oleh cuaca buruk. Walaupun begitu, sebagai restoran mudah alih, restoran mudah alih, trak makanan umumnya mempunyai margin sebanyak 6.1 hingga 9 peratus.
Marjin Kacang Shockingly untuk Kedai Runcit
Kedai runcit mempunyai margin keuntungan yang mengecil yang dikaitkan dengan industri yang kompetitif. Mereka hanya mampu menanda saham mereka sedikit demi sedikit untuk bersaing dengan rantai kos rendah. Rata-rata, kedai runcit mempunyai margin keuntungan sebanyak 1.3 peratus.
Catering Menarik Margin yang Layak
Margin keuntungan margin melonjak jauh di atas purata restoran perkhidmatan penuh. Ia jauh lebih dekat dengan pertubuhan makanan segera dan trak makanan. Katerer yang paling menguntungkan boleh menarik margin keuntungan lebih daripada 15 peratus, tetapi kebanyakan perniagaan katering jatuh antara 7 dan 8 peratus.
Pembekal Meal Kit Dapatkan Paling Bang untuk Buck
Kit makanan telah meningkat popular dalam beberapa tahun kebelakangan ini. Perkhidmatan ini menghantar bahan ramuan pengguna untuk memasak hidangan pra-dirancang. Di era di mana para profesional yang sibuk pada umumnya beralih kepada pilihan yang lebih baik dari rumah, bukan makanan cepat saji, margin keuntungan dari perkhidmatan ini melampaui katering, makanan segera dan perniagaan restoran. Margin keuntungan untuk kit makan seperti Hello Fresh dan Blue Apron berkisar antara 20 hingga 60 peratus.
