Pencinta cookie di mana-mana bergembira apabila mereka menemui tukang roti rumah baru, menjual cakera buatan sendiri yang segar dan lazat. Jika anda merancang untuk memulakan perniagaan pembuatan kue berasaskan rumah, anda mungkin sudah menyedari bahawa terdapat lebih daripada itu daripada menyiapkan beberapa resipi. Untuk membuat adunan kewangan dari adonan manis dan mentega anda, anda perlu memahami cara untuk menilai setiap kuki secara individu dan selusin.
Petua
-
Buat senarai harga kuki dengan mengira kos bahan dan peralatan, wang yang anda habiskan untuk memenuhi piawaian pengeluaran makanan, dan kos mana-mana permit dan lesen.
Pertama Menetapkan Jika Ia Undang-Undang
Adalah salah untuk menganggap bahawa sesiapa boleh secara sah menjajal kuki, di mana sahaja. Walaupun banyak negeri membenarkan pengeluar makanan berasaskan rumah menjual edibles tertentu seperti cookies, sesetengahnya tidak membenarkan apa-apa jenis aktiviti perniagaan rumah yang berkaitan dengan makanan. Semak dengan Jabatan Kesihatan anda dan Pentadbiran Makanan dan Obat A.S. untuk mengetahui lebih lanjut mengenai pembatasan dan kos pendaftaran dan permit semasa di kawasan anda. Juga, sahkan peraturan zon untuk menjalankan perniagaan dari rumah anda, jika anda belum lagi. Jangan membelanjakan sekilas untuk menubuhkan perniagaan pembuatan kue, sehingga anda tahu bahawa ia adalah undang-undang untuk menubuhkan tempat sedemikian di tempat anda.
Bagaimana Mengira Kos Pendaftaran dan Sekatan
Sekiranya ia sah untuk menjual kuki buatan sendiri di negara dan kejiranan anda, kos yang berkaitan dengan menubuhkan kedai boleh berbeza-beza bergantung kepada pendapatan yang anda harapkan, untuk permulaan. Sekiranya anda fikir anda akan mendapat lebih daripada $ 5,000 tetapi kurang daripada $ 18,000 setahun, contohnya, anda mungkin perlu membayar yuran $ 50 apabila anda mendaftarkan perniagaan anda pada tahun 2018. Secara umum, pengeluar makanan kecil kecil yang biasanya menjual produk mereka di pasar petani, acara kebajikan atau dari rumah tidak perlu membayar yuran pendaftaran yang tinggi.
Sebaliknya, jika anda menjangkakan untuk memperoleh lebih daripada $ 18,000 atau merancang untuk menghantar barangan anda ke luar negeri, anda mungkin perlu mendaftarkan perniagaan rumah anda sebagai kemudahan makanan. Dalam kes sedemikian, anda boleh menghabiskan beratus-ratus atau bahkan beribu-ribu ringgit pada kemas kini dapur dan peralatan untuk memenuhi keperluan keselamatan makanan. Walaupun anda mungkin tidak akan mendapat manfaat daripada harga kuki buatan sendiri anda yang lebih tinggi daripada persaingan, anda harus menimbulkan beberapa kos yang berkaitan dengan menubuhkan kedai roti rumah anda ke dalam setiap kuki.
Bagaimana Menghitung Kos Bahan-bahan
Memikirkan bagaimana harga kuki buatan sendiri anda, yang dipanggil kos resipi tidak begitu sukar seperti yang anda fikirkan, tetapi agak membosankan. Pada asasnya, sebaiknya bermula dengan resipi anda di hadapan anda bersama-sama dengan harga atau resit untuk setiap item utama: tongkat mentega, kadbod telur, beg tepung, beg gula dan sebatian cip coklat, sebagai contoh. Anda mungkin perlu menukar beberapa ukuran resipi anda dari cawan, sudu dan sudu kepada pound, gram dan ons - aplikasi penukaran akan berguna. Pada akhirnya, anda mahukan unit pengukuran bahan anda untuk bersesuaian dengan pengukuran berat produk pada pakej atau sebaliknya, yang menjadikannya mudah untuk menghitung kos per kuki. Sebagai contoh, tepung biasanya dijual oleh paun, jadi jumlah tepung untuk resipi anda juga harus ditukar kepada pon atau ons.
Contoh Mudah
Sebagai contoh yang agak mudah, bayangkan anda mengira kos resipi yang membuat 24 cookies. Jika sedozen telur kos $ 3 dan resipi memerlukan 2 telur, kos telur setiap batch cookies adalah 50 sen atau lebih sedikit daripada 2 sen setiap kuki atau 24 sen setiap selusin kuki. Bagi gula, sekiranya beg 10 paun berharga $ 5 dan resipi memerlukan 1 paun (atau 2 cawan) gula, kos gula setiap kumpulan cookies adalah 50 sen atau sedikit lebih daripada 2 sen setiap cookie atau 24 sen setiap selusin cookies. Selepas anda memecahkan kos setiap ramuan setiap kuki, tambahkannya bersama untuk mendapatkan jumlah kos setiap kuki.
Sekali lagi untuk kesederhanaan, bayangkan semua ramuan utama untuk membuat 1 cookie berjumlah 27 sen. Untuk mengambil kira apa-apa tambahan, seperti garam, baking soda dan vanila ekstrak, bijak untuk menambah beberapa sen, yang bermaksud bahawa setiap kuki mungkin lebih mahal seperti 30 sen untuk dibuat. Katalog setiap kos resipi anda, dan kemudian semak secara berkala untuk menaikkan harga bahan, supaya anda boleh membuat perubahan pada harga kuki buatan sendiri, seperti yang diperlukan.
Cara Menghitung Harga Kuki
Sekarang, bagaimana dengan keuntungan anda? Nah, mungkin anda bercadang untuk memberi faktor pada masa anda pada $ 20 per jam. Jika anda boleh membuat 4 kumpulan atau 96 kuki dalam satu jam, itu $ 5 setiap kumpulan atau kira-kira 21 sen setiap kuki. Dalam senario kita, ini bermakna bahawa setiap kuki kini berharga 51 sen. Tetapi bagaimana dengan kos overhed, termasuk bil kuasa, upah pembantu, kos awal anda untuk menubuhkan kedai roti rumah anda dan apa-apa kerugian dari kelompok yang dibakar atau dibongkar? Untuk mendapatkan semula beberapa kos ini, lakukan sedikit lagi matematik. Anda mungkin perlu melengkapkan setiap cookie ke sekurang-kurangnya 60 sen atau kira-kira $ 7 setiap selusin untuk tidak hanya mengelakkan kehilangan wang tetapi membuat keuntungan yang manis dan rapi.
