Senarai semak audit latihan digunakan untuk mengesahkan bahawa pekerja perkhidmatan makanan sedang dilatih dalam keselamatan makanan. Senarai semak ini digunakan untuk mematuhi peraturan Pertubuhan Standardisasi Antarabangsa (ISO) mengenai keselamatan makanan. Standard ini direka bentuk untuk mengesahkan perniagaan perkhidmatan makanan yang telah menggunakan rancangan pengurusan makanan untuk memastikan makanan mereka selamat.
Prosedur Latihan
Senarai semak audit latihan meminta soalan mengenai prosedur latihan yang ditetapkan oleh perniagaan perkhidmatan makanan. Prosedur latihan mestilah dapat mengenal pasti keperluan latihan dan menyediakan latihan kepada pekerja. Prosedur latihan juga harus menggariskan pelan latihan yang digunakan oleh perniagaan.
Bilangan Pekerja yang Dilatih
Juga meliputi senarai semakan audit latihan adalah bilangan pekerja yang telah dilatih. Program latihan mesti meliputi sebarang peraturan atau undang-undang yang berkaitan dengan keselamatan makanan. Pekerja juga harus dilatih dalam sistem pengurusan Analisis Bahaya dan Kawalan Kritikal (HACCP). HACCP digunakan untuk mengenal pasti dan mengawal bahaya yang berkaitan dengan keselamatan makanan. Senarai semakan audit latihan juga menanyakan berapa ramai pekerja telah dilatih untuk menjalankan pemeriksaan sistem keselamatan makanan.
Pelaksanaan Prosedur Latihan
Topik terakhir yang diliputi oleh senarai semakan audit latihan adalah bagaimana prosedur latihan dilaksanakan. Perniagaan ini mesti melatih kakitangan dengan berkesan dalam kebersihan dan isu keselamatan makanan yang lain. Perniagaan juga mesti mempunyai kaedah untuk menentukan keberkesanan latihan mereka dan membuat apa-apa penambahbaikan yang perlu.
