Sekiranya anda berminat dengan makanan yang baik, berwibawa dengan pembiayaan dan nikmati cabaran yang kompetitif, mulakan makan malam kejiranan anda sendiri sebagai tiket makan yang sempurna untuk kerjaya yang memuaskan. Inilah yang anda perlu tahu untuk bermula.
Perkara yang anda perlukan
-
Modal permulaan
-
Lokasi yang hebat
Tentukan apa jenis restoran yang anda mahu (iaitu, makan santai, kelas atas, kafeteria, kedai kopi, bilik teh, etnik, mesra keluarga, teater makan malam). Skop persaingan anda. Jika, sebagai contoh, sudah ada enam restoran Itali dalam radius lima blok, restoran Itali yang anda ingin buka perlu mempunyai sesuatu yang unik yang membuatnya menonjol.
Kenal pasti pelanggan sasaran anda (iaitu, pelajar kolej pada belanjawan yang ketat, orang perniagaan yang hanya mempunyai satu jam untuk makan tengah hari, penumpang pagi, romantik yang suka cahaya lilin). Ini kemudian akan mempengaruhi skim warna keseluruhan, pencahayaan, penempatan jadual dan pelbagai / kerumitan / harga pilihan yang anda masukkan pada menu.
Menilai kewangan anda dengan akauntan anda. Dalam kebanyakan kes, lebih mudah dan lebih murah untuk membeli restoran sedia ada daripada membina yang baru dari bawah. Walaupun anda mungkin akan melakukan pembentukan semula untuk menampung visi masakan anda (iaitu, mengubah bekas restoran Mexico menjadi salah satu yang menghidangkan sushi), kemungkinan besar peralatan, perlengkapan dan kelengkapan utama akan menjadi sebahagian daripada pakej jualan.
Tulis pelan perniagaan terperinci yang menangani permit dan lesen yang perlu anda perolehi, perbelanjaan anda yang diunjurkan untuk 3 tahun pertama, keperluan kakitangan, pematuhan kepada kod bangunan bandar / daerah, liputan insurans, harga item menu dan strategi pemasaran. Pelan perniagaan adalah penting jika anda akan meminjam wang dari bank untuk mendapatkan sesuatu yang bergulir. Laman web Pentadbiran Perniagaan Kecil (lihat Sumber di bawah) adalah titik permulaan yang baik untuk mewujudkan identiti korporat restoran anda.
Menyewa kakitangan yang luar biasa yang bersemangat untuk menyediakan makanan yang hebat dan perkhidmatan pelanggan yang cemerlang seperti anda.
Mewujudkan hubungan positif dengan media dan dengan perniagaan yang terletak berdekatan dengan perusahaan baru anda. Minta pengulas datang dan makan. Tawaran diskaun untuk rujukan. Buang rumah terbuka suku tahunan dan ajak para pemimpin sivik untuk datang dan lihat apa yang baru di menu.
Bergabunglah dengan organisasi seperti Persatuan Restoran Kebangsaan untuk rangkaian dengan rakan-rakan anda, mengikuti trend perkhidmatan makanan, mengambil bengkel dan belajar bagaimana untuk mempromosikan diri anda dengan berkesan. Langgan majalah gourmet, kunjungi sekolah memasak serantau untuk bakat pengakap dan membiasakan diri dengan laman web kuliner seperti Food Down Under untuk mendapatkan idea resipi.
Ambil kelas memasak. Walaupun anda tidak akan memakai topi koki di restoran anda sendiri, anda masih perlu memahami asas-asas penyediaan makanan dan keselamatan untuk mengetahui sama ada kakitangan kuliner anda melakukan pekerjaan yang baik. Jika anda seorang pemilik perniagaan kali pertama, anda juga akan mengambil beberapa kursus pengurusan dan bengkel PR; ini bukan sahaja ditawarkan di kebanyakan kolej tetapi juga sebagai kelas pendidikan dewasa.
Reka bentuk laman web profesional yang merangkumi maklumat mengenai sejarah restoran, biografi pemilik, menu sampel untuk makan di tempat, katering dan / atau keluar, jam operasi dan peta yang mudah diarahkan untuk mendapatkannya. Apabila restoran anda mula berkembang, menggalakkan pengunjung untuk menghantar testimoni mengenai hidangan kegemaran mereka. Tambahkan tapak web anda sebagai pautan di blok tandatangan anda pada surat-menyurat keluar.
Petua
-
Rawat koki dan kakitangan menunggu anda dengan hormat. Perolehan di restoran biasanya tinggi, jadi ada insentif yang cukup untuk mereka ingin kekal setia kepada anda.
Amaran
Menu yang paling besar di planet ini tidak akan menarik pengikut setia jika restoran terletak dalam kejiranan yang buruk, tidak mempunyai tempat letak kereta yang selesa sama ada secara percuma atau valet, atau tidak dapat dicapai dengan pengangkutan awam. Jangan rundingan sebarang pembelian bangunan atau pengaturan pajakan tanpa mengkaji peguam.
