Pasar restoran adalah perniagaan yang sangat kompetitif, oleh sebab itu pemilik restoran yang cerdas harus menumpukan usaha mereka untuk pemasaran jika mereka ingin menonjol dari persaingan. Pelan pemasaran adalah dokumen yang boleh anda gunakan untuk menggariskan matlamat dan usaha pemasaran anda untuk tahun yang akan datang. Pelan pemasaran yang diteliti dan ditulis dengan baik boleh diwujudkan dengan memperoleh pandangan dari sampel pelan pemasaran restoran.
Pelan pemasaran biasanya terdiri daripada empat bahagian: ringkasan eksekutif, analisis pasaran, analisis pesaing dan strategi pemasaran. Dalam setiap bahagian ini, anda akan menggariskan matlamat pemasaran anda untuk tahun ini, belanjawan pemasaran anda, strategi yang anda rancang untuk digunakan untuk mencapai matlamat tersebut dan butir-butir penyelidikan yang telah anda lakukan pada industri anda.
Ringkasan Eksekutif Pelan Pemasaran Restoran
Analisis Pasar Restoran
Bahagian kedua pelan pemasaran untuk restoran adalah analisis pasaran. Bahagian ini memerlukan anda menjalankan penyelidikan ke dalam ceruk restoran anda dan menggariskan pasaran sasaran untuk restoran anda. Analisis pasaran adalah penting kerana ia membolehkan anda memperoleh pemahaman yang mantap terhadap pelanggan ideal anda. Analisis ini harus merangkumi maklumat demografik yang relevan seperti rentang umur, pendapatan, tahap pendidikan dan hubungan kekeluargaan.
Mulakan penyelidikan anda dengan memberi tumpuan kepada komuniti setempat anda. Dapatkan maklumat banci untuk bandar anda secara online untuk menentukan gaya hidup orang-orang yang tinggal di bandar anda seperti tempat mereka bekerja, maklumat umur dan pendapatan mereka. Maklumat khusus restoran tambahan boleh dikumpulkan dari Persatuan Restoran Kebangsaan. Sempit pencarian ini dengan lebih lanjut dengan mengamati pelanggan anda sendiri di restoran anda atau dengan menjalankan tinjauan dalam talian. Dari penyelidikan anda, buat profil pelanggan sasaran yang akan membantu anda memfokuskan usaha pemasaran anda khusus kepada pelanggan yang ideal ini. Sebagai contoh, pasaran sasaran restoran bertema sukan itu boleh terdiri daripada lelaki muda, berusia 18 hingga 35 tahun, dengan ijazah kolej dan pendapatan purata $ 50,000.
Analisis Kompetitif
Rancangan pemasaran untuk restoran tidak boleh mengabaikan persaingan anda, yang bermaksud anda perlu melakukan penyelidikan terhadap pesaing anda. Untuk bahagian analisis kompetitif pelan pemasaran anda, pilih sekumpulan restoran yang anda rasa adalah persaingan terbesar anda dan periksa mereka dengan lebih terperinci.
Analisis persaingan harus termasuk penerangan mengenai restoran, taktik pemasaran mereka, maklumat tentang menu dan harga mereka, dan pasaran sasaran mereka. Mengunjungi setiap restoran akan membolehkan anda mendapatkan sedikit maklumat mengenai maklumat yang anda perlukan untuk analisis anda. Sebagai tambahan kepada maklumat asas mengenai setiap pesaing, bahagian pelan pemasaran restoran anda juga perlu menyertakan analisis kekuatan dan kelemahan pesaing anda.
Strategi Pemasaran untuk Restoran
Setiap bahagian pelan pemasaran restoran anda akan membawa kepada teka-teki akhir - strategi pemasaran. Bahagian ini membincangkan tindakan khusus yang akan anda ambil untuk mencapai matlamat yang dinyatakan dalam ringkasan eksekutif anda. Di samping menggariskan pelan pemasaran anda dalam kalendar acara dan promosi yang anda rancang untuk bertahan sepanjang tahun, seksyen strategi pemasaran anda harus memasukkan belanjawan. Jika anda bercadang untuk menjadi tuan rumah istimewa pada hari Valentine, contohnya, pelan pemasaran anda harus memasukkan cara anda merancang memasarkan promosi itu.
Adakah anda akan mengiklan di media sosial? Apa yang akan menjadi bajet? Ahli pasukan yang mana akan bertanggungjawab untuk reka bentuk grafik, menulis salinan pengiklanan, khidmat pelanggan, dan lain-lain dan bilakah tarikh akhir? Anda perlu menetapkan beberapa matlamat, seperti menempah 50 jadual. Dan metrik apa yang akan anda gunakan untuk mengukur kejayaan makan malam, seperti bilangan tempahan, klik-melalui-kadar iklan di media sosial, dan lain-lain?
Ini akan menjadi bahagian paling terperinci pelan pemasaran anda kerana ia akan menggariskan butir-butir spesifik setiap strategi pemasaran yang anda merancang untuk dilaksanakan. Setiap strategi bukan sahaja perlu merangkumi butiran tentang usaha pemasaran yang terlibat tetapi juga bagaimana kejayaan akan diukur.
