Seorang chef, juga dirujuk sebagai koki eksekutif atau tukang masak, adalah seorang profesional masakan yang menyediakan menu, memilih bahan dan membuat makanan untuk pelanggan dan pelanggan. Sesetengah tukang masak menumpukan kemahiran mereka dalam masakan khas tertentu seperti masakan budaya, pastri, katering, makanan dan minuman berpasangan atau gastronomi molekul. Gaji untuk chef boleh berbeza-beza berdasarkan beberapa faktor seperti persekitaran kerja, kepakaran dan tanggungjawab keseluruhan.
Kelayakan
Walaupun tidak ada keperluan pendidikan khusus untuk koki, ramai yang menghadiri program seni kuliner yang menghasilkan gelar sarjana atau sarjana muda. Sesetengah tukang masak dan kakitangan perkhidmatan makanan dinaikkan ke dalam peranan koki selepas memaparkan kemahiran yang sangat baik dalam memasak. Chef harus kreatif; mempunyai keupayaan untuk memimpin dan memotivasikan orang lain; dan mempunyai lelangit yang sangat baik dan rasa bau yang tajam.
Gaji
Ramai koki menerima gaji asas, bonus, komisen dan perkongsian keuntungan. Sehingga November 2010, 3,701 individu dalam profesion ini melaporkan gaji mereka kepada PayScale memperoleh gaji asas rata-rata antara $ 41,409 hingga $ 65,081 setahun. Bonus berkisar antara $ 1,431 hingga $ 7,681 setahun, dan perkongsian keuntungan adalah dari $ 1,927 hingga $ 8,024 setahun. Chef yang melaporkan komisen pendapatan yang diperoleh dari $ 1,022 hingga $ 12,000 setahun. Jumlah pampasan dilaporkan antara $ 41,024 hingga $ 67,490 per tahun, menurut PayScale.
Faedah
Sesetengah koki mungkin bekerja sendiri, seperti perunding untuk pertubuhan perkhidmatan makanan, dan mungkin tidak menerima faedah terus dari majikan. Tujuh puluh peratus tukang masak yang bekerja untuk majikan dilaporkan menerima manfaat penjagaan kesihatan: 69 peratus menerima rawatan perubatan, 51 peratus menerima rawatan pergigian dan 36 peratus menerima rawatan penglihatan.
Industri
Chef boleh bekerja dalam pelbagai industri perhotelan termasuk restoran, kelab golf, hotel dan perkhidmatan katering. Gaji tertinggi berada dalam industri restoran, menurut PayScale, di mana chef memperoleh purata gaji antara $ 42,799 hingga $ 64,892 setahun. Chef yang bekerja dengan kelab golf memperoleh gaji purata antara $ 41,211 hingga $ 62,734 setahun, dan mereka yang bekerja untuk hotel memperoleh purata gaji antara $ 41,541 hingga $ 62,657 setahun.
Pengalaman profesional
Gaji boleh meningkat untuk koki kerana mereka mendapat pengalaman profesional. PayScale melaporkan majoriti chef - 40 peratus - mempunyai pengalaman antara 10 dan 19 tahun, memperoleh gaji purata antara $ 43,037 hingga $ 64,637 setahun. Mereka yang berpengalaman lima hingga sembilan tahun memperoleh gaji purata antara $ 38,588 hingga $ 56,980 setahun, dan mereka yang berpengalaman lebih daripada 20 tahun memperoleh gaji purata antara $ 48,567 dan $ 72,981 setahun.
