Pembidaan untuk pekerjaan katering memerlukan anda menilai dengan teliti nombor anda berdasarkan keperluan perniagaan anda dan keadaan pasaran. Mengetahui perbelanjaan anda dan keuntungan yang dikehendaki untuk pertunangan akan membantu anda menentukan sama ada anda boleh membuat cadangan persaingan. Sebaik sahaja anda tahu yang anda boleh, anda perlu membuat persembahan menarik, yang memberitahu pelanggan berpotensi anda bahawa anda tidak hanya menyediakan makanan yang sangat baik tetapi juga perkhidmatan yang unggul dan pengalaman yang tidak dapat dilupakan secara keseluruhan.
Jalankan Nombor Anda
Semak cadangan daripada pelanggan berpotensi. Jika perlu, minta lebih spesifik, termasuk bilangan peserta, jenis makanan yang diingini, masa yang tepat untuk acara itu, apa peralatan yang anda perlukan untuk membekalkan, jika pelanggan mempunyai anggaran dalam fikiran, demografi para tetamu, dan apakah matlamat tuan rumah adalah untuk fungsi itu. Hitung jumlah kos makanan anda untuk parti berdasarkan jumlah orang yang akan hadir. Seterusnya, tentukan kos pengeluaran bukan makanan anda, seperti buruh, sewa peralatan dan hiasan. Tambah dalam kusyen perbelanjaan pengeluaran berdasarkan sejarah kos overruns anda dengan fungsi sebelumnya yang anda tawarkan. Ini mungkin 10 atau 15 peratus tambahan, berdasarkan anggaran anda. Tentukan berapa banyak overhead syarikat anda untuk memohon kepada pertunangan itu jika anda mahu fungsi itu membantu membayar sebahagian daripada perbelanjaan perniagaan tahunan anda. Perbelanjaan di atas adalah berkaitan dengan menjalankan perniagaan, seperti pemasaran, insurans, telefon, laman web dan lesen. Akhirnya, tentukan berapa banyak keuntungan yang anda perlu buat dari pertunangan untuk menjadikannya bernilai sementara anda.
Evaluasi Pertandingan
Semak apa yang ditawarkan oleh katerer lain dan harga mereka. Ini akan membantu anda menentukan sama ada anda mahu underbid mereka untuk mendapatkan pekerjaan atau mengenakan harga yang lebih tinggi untuk mewujudkan rasa berkualiti unggul. Tentukan pelbagai perkhidmatan yang ditawarkan persaingan anda supaya anda dapat menjual terhadap mereka.Sebagai contoh, salah satu daripada pesaing anda mungkin mengenakan harga yang lebih rendah bagi setiap orang untuk makanan tetapi tidak menyediakan penghantaran, persediaan atau perkhidmatan di tempat.
Tentukan Apa yang Anda Tawaran
Jika anda tidak boleh bersaing menawarkan semua perkhidmatan yang anda mahukan pelanggan, anda masih boleh membuat tawaran, mengesyorkan pembekal perkhidmatan lain, seperti yang menyediakan pelayan, bartender atau peralatan makanan. Harga menggunakan dua syarikat mungkin lebih murah untuk pelanggan daripada menggunakan pesaing perkhidmatan penuh anda, atau pelanggan anda mungkin lebih suka menu dan harga anda untuk mengatur perkhidmatan lain yang anda tidak boleh tawarkan. Pertimbangkan menawarkan untuk mengendalikan perkhidmatan bukan katering, seperti bar, muzik dan hiasan, walaupun anda perlu menguruskannya ke syarikat lain. Ini akan menjadikan anda lebih menarik untuk pelanggan yang dikemas kini atau tidak berpengalaman. Fikirkan tentang memberi manfaat bukan hanya makanan. Ini termasuk kemudahan, kemampuan, penglibatan perkhidmatan penuh atau tema yang akan menarik perhatian peserta dan mencerminkan dengan baik pada tuan rumah. Jika anda bekerja dengan penjual bunga, jurugambar, DJ, bartender, syarikat limusin atau vendor pihak lain, masukkan kupon diskaun yang mereka tawarkan kepada pelanggan anda.
Buat Pembentangan Anda
Membangunkan bida anda, bermula dengan membentangkan faedah yang anda tawarkan. Seorang pelanggan mungkin lebih bersedia untuk membayar harga yang lebih tinggi atau menerima sedikit kurang perkhidmatan jika anda mula dengan meyakinkannya tawaran anda akan menjadikan acaranya lebih diingati. Hadirkan menu anda, dan bagaimana ia akan disampaikan, disampaikan dan dibersihkan. Senaraikan kakitangan yang akan anda berikan, sebarang tambahan yang anda tawarkan - seperti hiburan dan hiasan - dan gambarajah bilik dengan persediaan anda. Senaraikan harga keseluruhan anda untuk acara dan harga anda bagi setiap orang tambahan yang disampaikan. Harga bagi setiap orang tambahan harus berdasarkan hanya kos makanan dan keuntungan yang diinginkan jika anda tidak mempunyai lagi biaya pengeluaran, seperti buruh atau peralatan berkhidmat, untuk memberi makan orang tersebut. Harga tawaran awal anda hendaklah meliputi kos pengeluaran dan overhed anda. Tawaran untuk menurunkan atau menambah harga setiap orang berdasarkan perubahan menu yang boleh dipilih oleh pelanggan.
Buat Pitch Anda
Tulis surat penutup ringkas yang menggoda pelanggan anda dengan sebilangan besar tawaran anda. Surat sampul surat hendaklah membuat pelanggan ingin membaca lebih lanjut. Mengulangi tujuan yang diberikan kepada pelanggan dan jelaskan dari awal bahawa anda akan dapat memenuhi atau melebihi semua keperluan klien. Beritahu dia bahawa anda melampirkan tawaran yang akan membantu dia menyelesaikan masalah yang dia ada atau mendapatkan manfaat yang dia mahukan. Elakkan memberikan harga anda dalam surat sampul supaya pelanggan memberi tumpuan kepada fakta bahawa anda boleh bertemu atau melebihi semua tujuannya. Menawarkan pengecualian rasa kepada pelanggan berpotensi. Sertakan testimonial daripada pelanggan terdahulu. Sediakan kontrak yang menetapkan jumlah dolar terjamin kontrak, tarikh yang anda perlukan nombor tetamu akhir, polisi pembatalan anda, jumlah deposit yang diperlukan dan tarikh pembayaran akhir. Menawarkan alternatif kepada permintaan pelanggan boleh meletakkan anda sebagai pakar yang membantu. Sebagai contoh, makan malam bersalut yang diservis dalam kursus mengambil masa yang lama tetapi membolehkan orang berinteraksi dengan lebih banyak - tidak seperti bufet, yang sering menyebabkan makan malam yang singkat.
