Anda telah mendapat pembiayaan; kini sudah tiba masanya untuk meletakkan rancangan memulakan bar tiram anda bergerak. Harga makanan laut berubah dengan cepat dan sumber boleh berdasarkan musim, jadi jika anda tidak mempunyai pengalaman dalam industri ini, anda pasti akan memastikan anda mempunyai seseorang yang dapat mengajar anda tentang membuka bar tiram.
Perkara yang anda perlukan
-
Pembiayaan
-
Chef
-
Tunggu staf
-
Peralatan memasak
-
Jadual dan kerusi
Pilih lokasi anda berdasarkan demografi yang anda harapkan menarik. Bar tiram umumnya menarik pelanggan yang kaya dan kuder. Berfikir tentang siapa yang akan kerap membuat pertubuhan anda, dan mengapa, dan kemudian pilih bangunan anda berdasarkan itu. Sekiranya anda berfikir ia akan menjadi tempat bertarikh hip, pilih lokasi di dalam kawasan kehidupan malam. Jika anda berfikir bahawa ia akan menjadi orang di perjalanan perniagaan, letakkan diri anda di hotel kelas atas. Anda akan mahu menyewa penghias dalaman yang mengkhususkan diri dalam restoran untuk mewujudkan suasana yang anda inginkan.
Buat menu anda dan tentukan sumbernya. Tiram dibezakan oleh tempat mereka ditangkap, dan lokasi yang popular untuk mendapatkannya adalah Maine, Massachusetts, New York, Nova Scotia, dan British Columbia. Sebagai tambahan kepada hidangan tiram mentah, seperti tiram pada tembakau separuh dan penembak tiram, anda juga mungkin ingin menghidangkan hidangan tiram yang dimasak seperti tiram Rockefeller atau dibakar, masak, direbus, atau tiram goreng. Anda juga mungkin ingin mempertimbangkan untuk memakan makanan laut yang tidak tiram seperti ikan, kerang, udang, kepiting, dan kerang sehingga menu anda lebih beragam.
Sewa dan melatih kakitangan anda. Chef dan tukang masak yang mempunyai pengalaman bekerja dengan tiram sangat penting. Bersedia untuk membayar lebih untuk mereka daripada yang anda lakukan untuk seorang tukang masak yang tidak terlatih. Berhati-hati apabila anda melatih mereka supaya mereka memahami dengan tepat apa yang anda harapkan dari mereka.
Promosikan restoran baru anda dalam komuniti anda melalui iklan di akhbar, majalah tempatan, televisyen, dan radio. Pada malam pembukaan anda, letakkan tanda-tanda di trotoar yang mengumumkan pembuka setengah harga atau promosi lain supaya anda boleh menarik pelanggan pertama anda, yang kemudian akan memberitahu rakan-rakan mereka.
