Undang-undang dan peraturan restoran California mentadbir pelbagai kategori dari latihan kakitangan restoran yang tepat untuk melindungi upah pekerja dan penjualan minuman beralkohol. Undang-undang ini disediakan dengan matlamat untuk melindungi pelanggan untuk memastikan makanan disediakan dengan selamat dan minuman beralkohol dihidangkan secara sederhana.
Latihan Pengendali Makanan
Setiap restoran California dikehendaki mempunyai sekurang-kurangnya seorang pengurus yang memegang Sijil Pengurus Perlindungan Makanan. Persatuan Restoran California mentadbir Peperiksaan ServSafe 90-soalan yang memberikan pensijilan yang diperlukan ini. Seorang pengurus boleh mendaftar untuk ujian dan kelas persediaan dengan melawat laman web Persatuan Restoran California. Semua pengendali makanan di setiap restoran California dikehendaki untuk mendapatkan satu bentuk persijilan yang sama melalui Program Pengendali Makanan ServSafe California dalam tempoh 30 hari dari sewa. Kursus dalam talian interaktif dan ujian untuk pekerja pengendali makanan mengambil masa antara 60 dan 90 minit untuk diselesaikan.
Gaji Minimum untuk Pekerja Tipped
Adalah haram di California untuk majikan untuk menuntut kredit tip terhadap gaji setiap jam pekerja, walaupun undang-undang persekutuan membenarkan majikan untuk membuat kredit tip. Pekerja yang menerima ganjaran dari pelanggan restoran mesti dibayar sekurang-kurangnya gaji minimum California. Sehingga April 2011, upah minimum setiap jam di California ialah $ 8.00. Ia juga menyalahi undang-undang bagi majikan untuk memotong caj perkhidmatan kad kredit daripada petua pekerja. Sebarang ganjaran yang diterima melalui transaksi kad kredit mesti dibayar kepada pekerja pada hari perniagaan berikutnya.
Tip Pooling dan Bayar Payung
Petua yang disusun di California adalah sah apabila setiap pekerja yang terlibat dalam kolam tip terus terlibat dengan perkhidmatan pelanggan. Ini termasuk bartender, pelayan, budak lelaki, tuan rumah dan mana-mana tukang masak yang menyediakan hidangan untuk meja tetamu. Bayaran lebih untuk pekerja yang dibungkus hendaklah dikira menggunakan kadar asas setiap jam. Ia adalah menyalahi undang-undang bagi majikan untuk mengira gaji lebih masa menggunakan gratuiti kerana bayaran ini diperpanjang dari pelanggan secara sukarela. Pekerja yang mempercayai majikan melanggar undang-undang gaji boleh memfailkan tuntutan gaji dengan Penguatkuasaan Piawaian Buruh.
Restoran Jualan Alkohol
Restoran mesti mempunyai lesen dari Jabatan Kawalan Minuman Alkohol California untuk memberi minuman beralkohol. Seorang bartender mesti 21 untuk mencampur dan mencurahkan minuman beralkohol di California. Umur minimum untuk menyampaikan minuman beralkohol di negeri ini adalah 18, selagi pertubuhan itu dianggap sebagai tempat makan. Ia adalah menyalahi undang-undang di California untuk sebuah pertubuhan untuk memberikan minuman percuma, menawarkan dua minuman khusus untuk satu minuman, atau menawarkan apa-apa yang bernilai bersamaan dengan penjualan minuman beralkohol. Kombinasi makanan dan minuman dibenarkan selagi minuman tidak percuma atau percuma.
