Anggaran jualan untuk kedai roti baru memerlukan pemikiran yang besar. Jualan anda bergantung kepada pelbagai faktor seperti lokasi perniagaan anda dan saiz, serta apa yang anda mengkhususkan. Akhirnya, faktor terbesar yang mempengaruhi jualan anda adalah seberapa baik kebajikan anda - tetapi perhatikan faktor-faktor apa yang akan hadkan potensi jualan anda walaupun dengan menganggap permintaan tanpa had.
Penyelidikan
Penyelidikan yang diasaskan dengan baik akan membantu anda membuat anggaran tepat mengenai jualan anda. Pertama, hubungi persatuan perniagaan kecil tempatan anda atau mana-mana persatuan perniagaan lain dan tanya apakah mereka mempunyai nasihat atau jika mereka boleh menghubungi anda dengan mentor atau pemilik perniagaan yang sama di bandar jiran. Cari artikel berita yang boleh meletakkan beberapa nombor. Lawat kedai kopi, kafe, dan kedai roti lain di kawasan itu untuk mendapatkan gambaran tentang bagaimana sibuknya.
Apa yang munasabah?
Tanya diri anda apa yang wajar untuk anda jual. Adakah anda fikir anda boleh menjual 20 barangan bakar setiap jam? 100? 500? Pertimbangkan berapa jam setiap hari anda akan dibuka dan beberapa jam, berhampiran penutup contohnya, anda boleh menjual sedikit, jika ada item. Pertimbangkan juga berapa banyak barangan yang dipanggang yang boleh dibayangkan dengan memberikan sumber semasa anda, terutamanya mengenai kewangan, tenaga kerja dan peralatan. Anda secara teori dapat menjual 1,000 cangkir sehari, tetapi tidak jika anda hanya boleh membakar 500 dari mereka. Ambil apa sahaja yang anda anggap sebagai purata jualan setiap jam, kalikan dengan berapa jam setiap minggu anda akan dibuka dan kemudian dengan harga purata pastri di kedai anda. Ini akan memberi anda jualan mingguan yang dijangkakan. Pertimbangkan anggaran yang sangat kasar sehingga anda mempunyai beberapa nombor untuk berfungsi dengan sebaik sahaja anda membuka.
Simpan Rekod Terperinci
Sebaik sahaja anda membuka pintu anda, menyimpan rekod terperinci mengenai apa yang anda jual. Banyak sistem jualan dan daftar mempunyai ciri-ciri yang membolehkan anda mengesan jualan anda dan berapa banyaknya. Jika POS anda tidak menjejaki, mulakan hamparan di komputer anda dan lacak sekurang-kurangnya hari jualan keseluruhan dengan tangan. Ini akan membantu anda mengenal pasti trend dan ramalan untuk masa depan. Penting untuk menyimpan rekod terperinci supaya pada tahun kedua anda dapat melihat kembali dan mendasarkan anggaran anda.
Bila Berlebihan
Semasa minggu pertama anda, pelan untuk yang terbaik. Berharap untuk membuat seberapa banyak pastri yang anda boleh. Jika anda membuat terlalu banyak, anda boleh memberikan contoh percuma untuk menggalakkan orang ramai untuk datang bacl. Sekiranya anda terlalu sedikit, anda akan kehilangan bakal pelanggan.
