Penyelia restoran mempunyai pelbagai tanggungjawab dalam operasi sehari-hari, menguruskan segala-galanya dari pesanan makanan kepada jadual pekerja. Ini adalah pekerjaan pantas dan satu memerlukan pelbagai kemahiran dan pengetahuan. Seorang penyelia restoran boleh merancang menu yang canggih satu minit dan membantu menyelesaikan pertikaian antara pekerja lain. Selain pengetahuan dan pengalaman yang luas dengan makanan, pengurus-pengurus ini mesti dianjurkan dan mampu mengendalikan logistik kompleks. Pengetahuan mengenai perakaunan atau asas-asas pengurusan wang juga berguna, sebagai penyelia restoran mungkin diperlukan untuk membantu memantau aliran tunai mingguan restoran, serta membayar tagihan yang beredar.
Pekerja
Penyelia restoran adalah barisan pertama dalam menguruskan pekerja. Seorang penyelia biasanya menjalankan wawancara untuk jawatan terbuka dan melakukan pengambilan pekerja, serta mengawasi latihan pekerja baru. Di samping itu, penyelia disiplin dan pekerja api, dan oleh itu mesti biasa dengan undang-undang dan peraturan kakitangan. Di restoran kecil, penyelia boleh ditugaskan mengendalikan gaji. Penyelia juga bertanggungjawab untuk membuat jadual dan memantau jam pekerja.
Logistik dan Bekalan
Penyelia perlu memastikan bahawa restoran mempunyai apa yang diperlukan untuk beroperasi. Ini termasuk memesan makanan untuk dapur dan menu perancangan, yang sering dilakukan dengan kerjasama chef kepala. Restoran ini juga memerlukan linen, produk kertas, peralatan komputer, perabot, pembersihan pembersihan dan sejenisnya, semuanya perlu diperintahkan sebelum dibutuhkan dan dihantar tepat pada masanya.
Kewangan
Penyelia mesti sedar, jika tidak menguruskan secara langsung, barisan restoran. Ini bermakna menyemak pendapatan dan pendapatan pengesanan harian. Sekiranya dips dalam resit jelas, mungkin ada penyelia untuk mencadangkan atau menggunakan rancangan untuk membawa lebih banyak pendapatan, baik melalui promosi atau perubahan menu. Penyelia perlu menyedari aliran tunai restoran, untuk memastikan bil dan gaji boleh dipenuhi.
Operasi
Penyelia bertanggungjawab untuk memastikan bahawa restoran memenuhi semua kod dan keperluan pelesenan, daripada berurusan dengan pemeriksa makanan, mendapat minuman keras atau lesen operasi lain yang diperlukan, untuk pengubahsuaian dan pembaikan. Mereka mungkin juga perlu berurusan dengan pertikaian dalaman antara pekerja untuk memastikan restoran berjalan dengan lancar, atau mengadu aduan dari pelanggan yang tidak puas dengan cara yang membuat mereka bahagia, dengan itu mengekalkan mereka sebagai pelanggan.
