Menghasilkan wain tidak terhad kepada lokasi di A.S. kerana setiap negara mempunyai sekurang-kurangnya satu anggur dan iklim untuk menanam beberapa jenis anggur. Di mana sahaja anda memilih untuk membuka anggur anda, merancang untuk membuat keputusan perniagaan jauh sebelum musim menuai sibuk dan musim pemprosesan sibuk, apabila masa dan perincian membuat semua perbezaan dalam menghasilkan wain berkualiti.
Pertimbangkan Sumber
Semua perkebunan anggur memerlukan sumber anggur. Sekiranya anda ingin mengembangkan beberapa atau semua buah anda sendiri, tentukan jenis yang paling sesuai berdasarkan keadaan tanah dan iklim tanah. Sebagai contoh, anggur untuk membuat pinot dan chardonnay tumbuh dengan baik di pantai tengah California, sementara anggur untuk merlot dan pinot noir berfungsi dengan baik di Pacific Northwest. Ujian tanah akan membantu anda menangani keperluan baja supaya tanaman anggur anda mendapat permulaan yang baik pada tahun pertama. Sekiranya menanam dan menuai buah anda sendiri tidak praktikal, buat perjanjian pajakan dengan menghasilkan ladang anggur. Pilihan lain ialah membeli kebun anggur dengan tanaman anggur yang telah ditetapkan supaya proses pemilihan sudah dilakukan.
Senarai Pelesenan
Winery komersial memerlukan lesen negeri yang membolehkan mereka menjual alkohol. Lesen ini dikeluarkan oleh pelbagai agensi, bergantung kepada keadaan. Sebagai contoh, di Michigan, Jabatan Perlesenan dan Hal Ehwal Perundangan mengendalikan permintaan tersebut, sementara di Pennsylvania ia datang dari Lembaga Kawalan Liquor. Anda juga harus mengemukakan permohonan kepada Biro Cukai dan Biro Perdagangan dan Alkohol dan Tembakau Jabatan A.S. untuk meminta kelulusan untuk membuka premis wain terikat. Kelulusan ini membolehkan anda menghasilkan, membot, menyimpan, melabel dan mengedarkan wain. Semak dengan daerah zon dan papan ordo anda tentang peraturan yang berkaitan dengan kemudahan pengeluaran wain tempatan.
Peralatan dan Ruang
Apabila anggur masak, anda perlu ruang untuk menghancurkan, mengekstrak dan menapis jus. Sekitar 220 gelen kapasiti penapaian diperlukan untuk memproses satu tan anggur putih. Peralatan yang anda perlukan bergantung pada berapa buah yang anda berencana untuk diproses. Sesetengah syarikat memenuhi kilang wain kecil dengan menjual pakej lengkap termasuk corong untuk menyusun dan memakan anggur serta penghancur dan sistem pam untuk proses penapaian. Jika anda tidak mempunyai ruang atau peralatan, cari anggur yang menawarkan perkhidmatan menghancurkan adat yang termasuk pemprosesan buah-buahan penuh, penyimpanan tong dan pembotolan.
Jualan dan Pengedaran
Menawarkan tastings percuma, ideal jika pertubuhan anda terletak berdekatan dengan tempat yang sama, kerana anda boleh memanfaatkan lalu lintas yang datang ke kawasan itu serta pengiklanan tempatan dan serantau. Anda tidak perlu ruang merasa mewah untuk bermula, hanya persekitaran yang selesa untuk pembeli berpotensi untuk menghisap dan menghargai wain anda. Sertakan pameran menarik yang menunjukkan wain yang tersedia untuk pembelian dan menyiarkan sebarang ulasan positif, malah yang tempatan, mengenai setiap vintaj. Untuk mencapai pasaran yang lebih besar, cari pengedar wain untuk membantu memperkenalkan vintaj anda kepada peruncit secara serantau atau nasional. Pendekatan restoran tempatan, hotel dan katerer di kawasan anda untuk meyakinkan mereka untuk menawarkan produk anda sebagai pilihan tempatan.
